张 梅

(1.闽江学院化学与化学工程系，福建 福州 350000;2.福建省绿色功能材料重点实验室，福建 福州 350000)

化学类专业“生物化学”选修课教学方法的改革与创新

张 梅1,2

(1.闽江学院化学与化学工程系，福建 福州 350000;2.福建省绿色功能材料重点实验室，福建 福州 350000)

课堂教学的改革与创新一直是各类高等院校教学改革的重点和核心内容.针对化学类专业学生的知识结构和生物化学选修课授课中的主要问题，从优化教学导入，教学方法，教学态度，教学手段等“四个优化”入手来全面阐述提高化学类专业“生物化学”选修课的教学质量是行之有效的策略.

生物化学；教学方法；改革；创新

生物化学是研究生命化学的一门交叉学科，随着科学技术的发展, 生物化学已经广泛渗透到化工、轻工、医药、食品、材料、环保、能源等多个学科和领域[1].因此, 与国内许多高校一样, 我院在化学类专业本科生中也开设了“生物化学”专业选修课程, 以拓宽学生的专业视野, 培养跨学科综合性人才.我院选上这门课的学生主要来自环境科学、精细化工、化学(师范)、轻化工等专业方向.这些学生在选该门课前已修无机、有机及分析化学课程, 相关化学知识特别是有机化学等已有一定基础, 但生物学的知识相对缺乏，教学内容多，课时少，无配套实验课，教学难度较大，学生不够重视等，且不同专业方向的学生学习生物化学的目的、兴趣和要求也不相同.因此, 有必要对针对化学类专业学生开设的“生物化学”课程进行教学改革，结合笔者自身多年来的授课经历，通过课堂教学“四个优化”，全面提高教学质量，从而让学生真正掌握好该课的教学内容，学有所得.

1 优化教学导入，激发学生的学习兴趣

激发学生的学习兴趣是提高教学质量的前提条件.而教学导入又是一堂课的开始,是教学环节中重要的一环，其成功与否直接决定着课堂教学的质量，因此激发学生的学习兴趣首先应从教学导入开始[2].那么要如何优化教学导入呢？

首先，教学导入不是孤立的导人，而是联系教学内容的导入.找出新旧知识的衔接点进行导入，做到既有利于巩固旧知识，又有利于新授课，能起到承上启下的作用，保证教学内容的连续性.比如讲到《糖代谢》和《脂代谢》这两章时，通过对学生感兴趣的问题进行提问“为什么糖吃多了容易发胖？”，将两章的知识点承接起来，并引发学生讨论.

其次，导入的方式要具有多样性和新颖性，不能千篇一律，要根据不同学科、不同内容、不同学生的特点来设计有针对性的课堂导入的内容和形式，这样才能启发学生的思维，调动学生探求知识的欲望，从而提高课堂效率.比如直观导入方法，直接通过模型、图表等直观教具，以及幻灯、视频等媒体设备演示与教学内容相关的信息.故事导入法，通过讲述与教学内容有关的这一学科诺贝尔获得者或相关科学家的获奖经历或学习经历，这样不但增加了授课内容的背景知识，还有助于学生理解深奥的原理.社会热点导入法，通过导入大家普遍关注的社会热点事件，引发学生的关注.如《蛋白质化学》这章，导入不良商贩牛奶里加入三聚氰胺以提高蛋白质含量事件.

第三，导入的时间要恰当.一般来说，一节课的导入时间应控制在5分钟左右.如果时间过短，课堂导入就难以引起学生注意，明确学习目的作用就难以得到发挥；时间过长，又容易造成喧宾夺主，影响了学习过程的开展.

2 优化教学方法，调动学生的学习积极性和主动性

调动学生的学习积极性和主动性是提高教学质量的核心要素.而教学方法适合与否直接影响学生的学习积极性和主动性，并最终决定着学生的学习效果.那么什么样的教学方法才能调动学生的学习积极性和主动性呢？注重学思结合，知行统一，因材施教，推广换位式教学、探索式教学、案例式教学等方法，不仅能使学生较好地掌握教学内容，而且能充分发挥学生学习的主动性和积极性，自觉地培养自己的能力.

2.1 换位式教学法

“换位教学法”就是由学生来承担教师的角色，进行备课、讲课，教师则作为学生的一员在讲台下听讲，参与课堂讨论，最后由教师进行点评、总结[3].小班教学过程每个学生都参与，在大班教学过程中则以小组的形式参与准备，学生代表上台讲课，并作为学生平时成绩的一部分.学生参与的教学内容要精心选择，尽可能选择学生容易准备教学素材，又能充分发挥学生主观能动性的章节，时间一般为20分钟左右为宜，剩下的时间则进行学生讨论、互评，老师点评、总结，并对教学内容进行补充.老师一般应提前一周左右的时间告知学生这项教学活动的安排，让学生有足够的时间准备适当的教学素材.要求学生以书本内容为主，借助互联网、图书馆等平台，查找与授课章节有关的素材，不限制讲课的形式以及表现的手段，充分发挥学生们的主观能动性，使课堂气氛活跃起来.作者在教学“生物化学”这门课时使用这种角色互换的教学方法，让学生积极主动地参与到教学活动中，并给学生们提供了动嘴、动手、动脑的锻炼机会，并能体现个性，使个人才能得到充分发挥.

2.2 探索式教学法

探索式教学法由教师提出问题，然后由学生自行解决，并进行讨论、比较、归纳和总结，最后得出结论.这种方法可以引导学生勤思考，把知识灌输转化为启发教育，使学生由被动听课变为积极思考，充分发挥学生的主观能动性.例如教师提出米氏方程是怎样得到的？让学生通过查找教材和参考资料，进行演算，得出自己的答案，然后互相讨论和总结.通过这样的方法，学生可以充分理解米氏方程的意义，明白反应什么时候处于一级反应，什么时候处于零级反应，什么时候是混合级反应，什么时候反应速度最大，什么时候速度与浓度成正比.比如，在讲授蛋白质性质时，就可以设计“为什么重金属盐中毒病人要大量灌服牛奶或者鸡蛋清？”讲授糖代谢时设计“为什么血糖偏高的人可以通过锻炼身体降低血糖？”等类似问题.可以先让学生觉得学习生物化学有用，再引导他们去探究为什么，最后通过学生讨论结合教师知识讲授，让他们知道“为什么”.

2.3 案例式教学法

案例教学法是不拘泥于传统教学的知识讲授，而是联系实际，通过独特而又具有代表性的典型事件，将传统教学内容中的繁琐的知识叙述，化学方程式的推导，尽可能融入具体的案例情境中，让学生在案例的阅读、思考、分析、讨论中，充分发挥学生的学习积极性和主动性，从而掌握相关章节的教学内容.比如《维生素、水和矿质平衡》这一章节，列举维生素与身体健康的例子，就能激发学生的兴趣，尤其是爱美的女学生.学生可以从橙汁与鸡蛋搭配的营养早餐的例子中，去讨论、分析其原因，从而知道了维生素C能使蛋黄中铁的吸收增强；从相关抗衰老的美容产品成分表中，去寻找维生素E抗衰老的机理；从医生建议小孩补钙的同时，要多晒太阳的医嘱中，去思考维生素D与钙吸收的关系.在讲蛋白质的性质时，日常生活中学生都有过注射疫苗、消毒、煮鸡蛋等生活体验，抓住学生的心理，从日常案例吸引住学生，使课堂气氛很快进入活跃期.

3 优化教学态度，增强学生的认同感

优化教学态度，加强与学生的情感交流，增强学生的认同感是提高专业选修课教学质量的重要保障.现代的大学生与网络接触多，思想新潮，个性独特，但同时又渴望被人理解，被人接受，被人认同.因此，高校教师不仅仅是认真备课，专心上课就可以了，还要利用课堂和课间时间，参与学生的情感世界，以促进学生认知过程[4].

首先，教师为人师表，教师的喜怒哀乐、举手投足都会不同程度地影响学生的情感.因而，教师在学生面前应树立一个善良、正直、热情、举止高雅、学养深厚的人的形象.大学生是具有强烈的“向师性”的，教师用这样的人格魅力去影响学生，感化学生，感染学生，就一定能赢得学生的敬仰和喜爱，从而形成课堂教学的凝聚力，成功地控制课堂教学.

其次，教师在课堂上要始终保持饱满振奋的情绪状态.在教学中教师自身的情绪对学生的情绪有着直接的、明显的感染影响.教师低劣的情绪或“冷静”、“严肃”的教态，只会引起教学气氛的沉闷、压抑、呆板，使学生晕晕欲睡，不利于教学质量提高.反之，充满热情的教师会使整个教学气氛活跃、生动，能给学生带来良好的学习心境和积极向上的求知情趣.

第三，以情动人，同时理解学生，尊重学生，建立和谐的师生关系.欲使学生“亲师”，师必先“亲生”，教师只有对学生倾注爱心，才能唤起学生对老师的爱.因而在课堂中教师因以平等的态度对待每个学生，真诚地给学生以信任，理解“90后”学生的思想，并尊重他们的个性.

教师除了上课时间，还应充分利用课前和课间几分钟时间，加强与学生的交流，这种交流是随机的，除了可以了解学生对课程的感受，也可以谈论学生感兴趣的话题，从而拉近与学生的距离.通过优化教学态度，重视与学生的情感交流，从而使学生认同教师，并喜爱上这门课.

4 优化教学手段，提高课堂教学效率

教师应合理利用多媒体来创造生动有趣的情景，并从文字、声音、动画等方面生动地展现教学内容，吸引学生，提高学生的注意力，调动学生积极探究的学习情绪，增强学生的求知欲，从而提高课堂教学效率[5].

首先是充分利用Powerpoint、Flash 等软件精心制作具有个人特色的多媒体课件，有机地将声、光、色及动画相结合.比如蛋白质合成这一章节，在幻灯片中加入大量动画来演示多肽链合成的起始、延长、终止、释放的复杂过程，学生可以直观地看到多肽合成的过程，并且能更好地理解遗传密码如何被翻译成氨基酸的过程，从而避免了枯燥的平面教学方式，增强学生的感官认识和学习兴趣，极大地提高了课堂教学效率.在课件中还可使用超级链接，链接到与教学内容相关的网页，增加课外知识，从而扩展了学生的知识面，并可通过网络向学生传递着最新最前沿的资讯.

其次，充分利用学院提供的网络教学平台，将教学延伸到课外.网络教学平台将教学资源与网络教学平台进行有机的整合，为老师和学生搭建一个更具有个性化、更便捷、更灵活的网上协同教学空间.教师可以在上这门课之前就将教学大纲、教学安排等相关课程资源上传于网络平台，让学生提早了解这门课程.在教学中可以直接在这个平台上布置作业、设置讨论主题、答疑，进行个性化指导，也可以利用教学邮箱与学生进行情感交流，为学生的自主学习提供了引导和帮助，从而充分发挥了教师的主导作用，同时还可以与学生共享教学资源，扩展学生的知识领域.

[1]冯建成．应用化学专业《生物化学》专业选修课的教学体会[J]．广东化工，2013，(5)：134.

[2]石利．改革教学环节提高教学质量[J]．教育探索，2011，(6)：85-86.

[3]韦力．生物化学教学改革与实践[J]．丽水学院学报，2013，(2)：72-75.

[4]郑昌学．生物化学教学之我见——2012年全国生物化学与分子生物学学术大会发言[J].生命的化学，2013，(1)：101-104.

[5]郑云郎．解决生物化学教学难点的探讨[J]．医学教育，2012，(12)：1892-1893.

(2.Fujian Provincial Key Laboratory of Green Functional Materials, Fuzhou Fujian 350000, China)

(责任编校：晴川)

Teaching Reform and Innovation of Biochemistry Course for Chemistry Specialty

ZHANG Mei1,2

(1.Department of Chemistry and Chemical Engineering, Mimjiang University, Fuzhou Fujian 350000, China;

The reform and innovation of classroom teaching has always been the focus and the core content of the teaching reform in colleges and universities. In allusion to the knowledge structure of chemistry majors and main problems in the teaching of Biochemistry, we can improve the teaching quality of the Biochemistry course for chemistry specialty through optimizing the introduction, method, attitude and means of the teaching.

biochemistry; teaching method; reform; innovation

2015-05-07

福建省中青年教师教育科研项目(批准号:JA14252)；国家级大学生创新训练计划项目(批准号:201410395016); 闽江学院教学研究与改革项目(批准号:MJUB2013025).

张梅(1978— )，女,福建永安人,闽江学院化学与化学工程系副教授,博士.研究方向：生物化学.

G642

A

1008-4681(2015)05-0122-03