刘喜生 杨 玉 李建慧

山西农业大学动物科技学院，山西太谷 030801

肉鸡生产中的福利问题与保护

刘喜生 杨 玉 李建慧

山西农业大学动物科技学院，山西太谷 030801

本文从肉鸡饲养方式、饲养环境、运输与屠宰4个方面对现代肉鸡生产中的福利问题进行阐述，并提出相关建议，以提高目前肉鸡生产的福利状况，促进肉鸡生产的蓬勃发展。

肉鸡生产；福利问题；保护措施

近年来，随着集约化养殖业的发展，我国肉鸡养殖呈现出良好的发展势头。虽然规模养殖极大地促进了生产力，但由于规模饲养环境所带来的肉鸡健康、福利和鸡肉产品品质问题也逐渐引起了人们的重视，不仅影响到肉鸡的健康与福利，而且对鸡肉产品品质也造成了影响。肉鸡饲养业是畜牧业中发展最快的产业，而在肉鸡的实际生产中，随着集约化程度的提高，肉鸡的健康与福利问题也越来越严重，如果再不加以重视，最终会影响人类的健康[1]。

1 肉鸡的福利问题

1.1 饲养方式的影响

现代肉鸡一般指7～8周龄、体质量达1.8～2.0 kg出场屠宰的仔鸡，又称为肉用仔鸡。生产中常用的肉用仔鸡生产方案是采用“全进全出”制，即同一栋鸡舍饲养同一批、同日龄的雏鸡，同一天开食饲养、同一天出栏销售。

1）散养（平养）。 散养即让鸡群在自然环境中活动、觅食，辅以人工饲喂，夜间再让鸡群回鸡舍栖息的饲养方式。舍饲散养规模一般在几百只到几千只之间浮动。前期每只鸡要求占地约900 cm2，后期为700 cm2，通常要保证24 h的连续光照，以刺激鸡的采食活动。……