【产地分布】

秦川牛为我国地方优良品种，是我国体格高大的役用牛种之一。秦川牛产于陕西省关中地区，因“八百里秦川”得名，被誉为“国之瑰宝”，以渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、高陵、武功、扶风、岐山15个县、市为主产区。还分布于渭北高原地区。

【体型外貌】

秦川牛属较大型的役肉兼用牛品种。体格较高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健。头部方正，肩长而斜。胸部宽深，肋长而开张。背腰平直宽长，长短适中，结合良好。荐骨部稍隆起，后躯发育稍差。四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，蹄叉紧。公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，鬐甲高而宽;母牛头清秀，颈厚薄适中，鬐甲低而窄。角短而钝，多向外下方或向后稍弯。毛色为紫红、红、黄色3种。角呈肉色，蹄壳分红、黑和红黑相间3种颜色。

【生产性能】

经育肥的18月龄秦川牛的平均屠宰率为58.3%，净肉率为50.5%。肉细嫩多汁，大理石纹明显。泌乳期为7个月，泌乳量（715.8±261.0）公斤。鲜乳成分为：乳脂率（4.70±1.18）%，乳蛋白质率（4.00±1.18）%，乳糖率6.55%，干物质率（16.05±2.58）%。公牛最大挽力为（475.9+106.7）公斤，占体重的71.7%。

【繁殖性能】

秦川母牛常年发情。在中等饲养水平下，初情期为9.3月龄。成年母牛发情周期20.9天，发情持续期平均39.4小时。妊娠期285天，产后第一次发情约53天。秦川公牛一般12月龄性成熟。两岁左右开始配种，是理想的杂交配套品种。（彩图参见73页图7）

（陕西   秦川）endprint