彭永

王建民有着自己属相勤劳憨厚的本性，也有着商人的“精明”，更有乐于助人的热情，小小的平菇在他手里，被做成了大产业。

在河南省伊川县平等乡马庄村，有一位谦逊、质朴的青年农民，他200元起家，26年如一日地专注于平菇种植，从家庭种菇到成立洛阳市首家食用菌种植专业合作社，走过了一条艰辛而又漫长的创业之路。他，就是王建民。

偶然踏入平菇世界

1971年2月，王建民出生在中华第一名相、华夏烹饪鼻祖伊尹故里——伊川县平等乡马庄村。因为家境贫困，王建民初中还没有读完，就辍学到建筑工地去打工了。

谈到为什么要种植平菇，王建民说，自己也是“误打误撞”赶上了。1988年秋天，王建民在建筑工地上打工，有一次和工友聊天时得知，种平菇是个不错的生财之道，当地正好有一个平菇种植技术培训班，在工友的建议下，他们便一起去报名学习。

随着对平菇知识的了解，王建民认识到，平菇含丰富的营养物质，每百克平菇中含蛋白质20～23克，而且平菇中氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇在中医中具有祛风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。如此营养丰富的好东西，将来一定会“大有作为”，王建民坚定了种植平菇的信念。

技术学成后，王建民拿出了仅有的200元钱，在自己家中一间不足30平方米的土坯房里摸索平菇种植。此时的王建民，受资金限制，种植规模还很小，他一边在建筑工地打工挣钱，一边摸索着种植经验。

1994年，王建民投入1500元买了5000斤原料进行了一次较大规模的种植尝试，因为所买的菌种受到细菌感染，此次尝试王建民“颗粒无收”，血汗钱付之东流。

虽然遭遇挫折，但王建民并没有灰心，凭着对平菇种植事业的热爱，凭着一股不服输的韧劲，他开始尝试自己制种。结果是，自己制种种出来的平菇比买的菌种效果还要好！他第一次尝到了成功的滋味。

首创仿野生栽培技术

在王建民种植基地内，平菇种植大棚错落有致地排列着。王建民有一个习惯，每天起床后要先在平菇大棚中巡视一番，看着一天一个样的平菇，王建民像看护自己孩子一样，脸上洋溢着幸福的笑容。

在培育棚内，一堵堵仿野生泥墙上，大大小小的平菇如花朵一样盛开。这些平菇就是王建民采用独创的“仿野生菌墙立体覆泥栽培模式”种出来的。

“仿野生菌墙”是如何制作的呢？王建民说，先将玉米秆用铡草机切成1.5厘米长的小段，再掺些牛粪、鸡粪等有机肥料，经过搅拌、发酵、消毒、装袋等，制成一堵堵“平菇墙”，然后用特殊的“泥土”进行固定。不久，一朵朵小平菇就会在“墙上”长出来。

什么是特殊的“泥土”？原来，这些“泥土”是曾培育过平菇的废料。出过几茬平菇后，把这些废料堆积在水池中，以水覆盖废料，无氧发酵后，再经过消毒就变成特殊的“泥土”，用之固定菌棒。

谈起发明“仿野生菌墙立体覆泥栽培模式”，王建民说，在开始种平菇的时候，因为需要外出打工，没有时间天天给“菌棒”浇水，看到野外的平菇长得更好，“我想野生的平菇也就生长在地里，就试着用淤泥覆盖菌棒做成‘仿野生菌墙”。

王建民进一步解释说：“培育棚营造的环境与野生平菇生长需要的环境相似，种出来的平菇口感鲜嫩、营养价值高。”

王建民独创的“仿野生食用菌种植”项目被洛阳市扶贫办列为贫困农民脱贫致富主导产业，被伊川县委、县政府列入该县十大重点农业项目之一。

如今，王建民生产的平菇不仅销往洛阳、三门峡、郑州等地，还远销到了北京。

小创意获都市人青睐

随着国人对食品安全的关注，农产品质量作为食品安全的源头，日益受到重视。王建民认为，做农产品就要做出质量安全的农产品，只有这样才能发展壮大。本着这一理念，王建民生产出来的平菇开始接受并通过一系列的“检验”。

2008年，王建民种植的平菇——“伊川平菇”通过了无公害农产品产地、产品认证;2011年，“伊川平菇”通过国家农产品地理标志登记。通过认证、登记的“伊川平菇”逐渐获得了越来越多消费者的认可。王建民是一个善于思考的人，这时候，王建民就琢磨，我能不能做一个礼品盒——把平菇种在生长箱中，让城市人享受到种植平菇的乐趣呢？

很快，“带回家的蘑菇园”生长箱系列产品就在王建民的手中诞生了。王建民把平菇种在生长箱中，市民只需要一天浇水三五次，十几天就能长出一茬平菇，一箱平菇能收获四五茬。都市人在吃到健康安全、有特色平菇的同时，还能享受到种植平菇的乐趣。王建民也没有想到，“带回家的蘑菇园”生长箱系列产品如此受青睐。

“2014年春节，一位远在北京做生意的老乡，专门让他弟弟去北京时带了5箱‘蘑菇园，他感觉自己看着平菇长出来，吃着放心。”王建民笑着说。

据后来王建民的统计，仅“蘑菇园”一项，他就销售了1万多箱，一箱售价158元，销售额150多万元。

乐助乡亲如暖流在心

58岁的曹老根住在伊川县白沙乡，他摸着“仿野生菌墙”上的一朵平菇说：“产品不怕多，就怕有特色。上次我吃了些我儿子在这里摘的平菇，感觉很不错。这次我来，主要想学学技术，打算加入合作社。”

曹老根所说的合作社就是伊川县平等乡马庄食用菌种植专业合作社（以下简称马庄食用菌合作社）。为了带领乡亲们走上致富路，2007年10月，王建民联合志同道合的平菇种植户成立了马庄食用菌合作社，王建民任理事长。

为了让社员们学到扎实的平菇种植技术，王建民经常对社员、种植户开展技能培训和业务指导，还深入社员种植大棚，现场解决生产过程中遇到的技术问题。

随着社员及社会影响力的不断扩大，2013年，王建民牵头成立了伊川县食用菌协会，并被推选为会长。协会自成立以来，先后举办培训班20余期，培训学员达2000人，发放资料1万余份。王建民先后30余次深入贫困村讲课。

经过多年的发展，目前，马庄食用菌合作社年产值达1332万元，入社社员156户，发展食用菌种植户2700余户，年创效益达6000余万元。马庄食用菌合作社拥有3项专利，注册了4个商标，其中，“马庄育良”商标被评为河南省著名商标。“马庄育良”牌伊川平菇被评为“洛阳市十大名优农产品”。合作社还被评为“国家级示范社”“河南省杰出青年农民专业合作社”“河南省农业标准化生产示范基地”“河南省放心菜工程达标创优先进单位”等。王建民也先后被评为“全国农村青年创业致富带头人”“河南省青年星火带头人”“河南省科技致富带头人”。

面对荣誉，王建民表现得很淡定。“能帮助这些种植户我很开心。每次给他们讲课，种植户的学习积极性都很高，我一个农民能给别人讲课、帮助到别人，心里有一种‘过电的感觉。”王建民说。