高建峰　于洪飞

摘要：啤酒花既是一种生产啤酒、面包、清凉饮料的原料，同时又是一种药用植物。本文就啤酒花的栽培技术做了详细的阐述，供读者参考。

关键词：啤酒花；育苗；栽植；田间管理

中图分类号： S2 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-18-34-1

啤酒花是生产啤酒、面包、清凉饮料的重要原料，同时又可入药，有健胃、利尿、治疗结核等效用。

啤酒花是多年生足跟宿根蔓生植物，每年从越冬的地下根茎处发芽生长，冬季地上部枯死。啤酒花的栽培品种主要有大花苦味型和小花香味型两类，前者成熟期长，香味不浓，适应性差，又不抗寒；后者花朵紧密，色鲜味香，根系发达，抗逆性强，适于东北种植。

1 育苗

近年来，啤酒花栽培多提倡育苗移植，育苗不仅提高成活率和产量，而且能使高产期提前，产量比根茎直栽可提高3～5倍。

1.1 苗圃整地

选择土质肥沃，以二洼地为好。圃地要深翻40厘米，耙细作垄，垄宽70厘米，同时每亩施基肥2500公斤。

1.2 栽根茎芽

酒花苗是从当年的老根茎上割下来的根茎芽，假植在苗圃内一年，成为根苗后移栽定植。栽芽的时期，一般在5月下旬至6月上旬。根茎芽至少要有2～3个芽环。栽时在垄上挖20厘米深的穴，株距20厘米，用手工插入穴中，避免擦伤根茎芽，大面向阳，倾斜70度角与地面相平，芽上覆土6厘米左右。春季干旱栽植时要灌水，灌水后覆土，覆土时不能拍打，以防伤芽。

1.3 管理

苗高50厘米时，要及时插条搭架和领蔓。苗高超过0.5～1米时，进行松土、除草和覆土。遇旱要灌水，及时防治病虫。在苗圃内发育较好的植株，当年还可有一定的产量。移栽一般在第二年春天定植时随起随栽。为了安全越冬，在上冻前要将啤酒花的蔓割掉，培土防寒。

2 栽植

2.1 整地

选择土质肥沃，背风向阳、能灌、能排、通透性强的油沙土，深翻耙细。每10～15亩划为一个作业区，整成方田或条田，留出田间道路，挖好排水沟。山区以等高条田为好。

2.2 挖苗穴

株行距2×2米、1.7×1.7米、1×2米、1.25×2米等，以1.25×2米为好。一般是大花稀小花密。定好株行距后，纵横成行挖苗穴，苗穴直径、深度为50×50厘米。挖穴时，表土与底土分放，熟土填坑、底土封顶。

2.3 栽苗

一般在5月下旬至6月上旬，气温达到10℃～15℃时进行。方法有二种：一种是栽苗。苗圃育成的一年生酒花苗，移栽到定植穴内，每穴2株。要先将根部整理好，均匀分布在穴内，然后培土轻轻压实，灌上水，水渗后，再用土覆盖封顶。为了提高成活率，要随起随栽，运苗时也要进行覆盖遮荫、防止风干；另一种是栽根茎芽。历史上多习惯用根茎芽直接定植。这种方法可省去育苗工序，但定植后头1～2年产量低，成活率低，易缺苗断条。根茎芽的栽植与育苗时的栽法相同。

栽后要抓成活率。苗出土50厘米时，头一年的插架条，第二年的立大杆，同时进行领蔓上架。苗高一米时打底叶，同时进行第二次领蔓。上冻前，用土培花堆防寒越冬。当年生长发育好的，能有一定的产量。

3 田间管理

3.1 修根割芽

春季解冻后，春翻，然后进行修根割芽。修根割芽就是选留健壮主芽，这是丰产的重要措施之一。割芽时期、留芽部位，对产量和质量有直接影响。一般留芽部位高，幼苗出土早，生长快，但节间长，空枝多，着花少，产量低；割芽要在气温达到10℃～15℃时进行，割芽要轻，留芽不要太多。具体方法是：开割之前，先将老母根周围1米左右的土挖深40～50厘米，使地下根茎部分露出。用木钎子，从中间向四面挑，这样不伤老根。割下的好芽，可选留育苗或作直接栽植用的根茎芽。修根割芽后，立即用湿润的细土覆盖，覆土厚度以高于芽顶8～10厘米为宜。

3.2 立杆提杆

定植后二年生以上的啤酒花要每隔一株丛，在离株20厘米处立大杆，杆高6米以上。立杆时要注意方向、立牢、整齐。

3.3 领蔓

一般在5月下旬定苗领蔓，每杆留蔓不超过3个，另留2个备补苗蔓。

要选留整齐、箭头式的苗蔓，去掉霸王苗。死株要用备补苗蔓补上。领蔓要从左向右，顺时针向上盘旋。蔓长到一米时必须领头遍，以后每伸长一米，绑一次蔓，蔓伸长到杆头时将蔓盘在杆头上。

3.4 打底叶

为了通风必须打底叶。六月中旬第一次领蔓时，在30～40厘米高处打底叶，当蔓伸长到3米以上时，打第二遍底叶，高度为1米。

3.5 施肥灌水

新酒花地要在挖穴填土同时施入基肥，老酒花地，在春季割芽时同时施入基肥，为催芽底肥。方法是：修根割芽后先培细土，然后在花株母本四周施一层有机细肥再封土。定苗后第一次追肥为幼苗生长期营养肥；第二次追肥是藤蔓发育肥；开花前追第三次催花肥。追肥前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。酒花苗期需水少，见旱就灌即可。苗期水肥过多，会使茎叶徒长。酒花扩杈、现蕾和长花的旺盛生育期，需水量增多，此时应灌水。成熟阶段需水量减少，不必灌水，要及时排水。

3.6 培垄

春季首先要翻地破垄，然后进行细耙，为修根割芽做好准备。在第一次打底叶后，用大锄背大垄，背垄覆土厚10厘米左右即可。第二次打底叶后，背第二遍大垄。

作者简介：高建峰，榆树市农业执法监察大队，助理农艺师， 研究方向：作物栽培；于洪飞，榆树市农业执法监察大队，助理农艺师，研究方向：作物栽培。