罗园香，盛嘉俊，叶克难*

（中山大学生命科学学院，广东广州510275）

一株冬虫夏草菌的液态发酵条件研究

罗园香，盛嘉俊，叶克难*

（中山大学生命科学学院，广东广州510275）

以菌丝体干质量、胞内多糖含量及腺苷含量为评价指标，研究了一株冬虫夏草菌的液态发酵条件。确定利用葡萄糖蛋白胨液体培养基发酵生产菌丝体、胞内多糖及腺苷的最佳条件为装液量100 mL/500 mL，接种量3%，温度24℃，培养时间4 d，摇床转速140 r/min；试验得菌丝体干质量为17.232 g/L；胞内多糖含量为78.34 mg/g；腺苷含量为633.7 μg/g。

冬虫夏草；菌丝体；胞内多糖；腺苷

冬虫夏草（Cordyceps sinensis）是中华虫草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫体后发育成的真菌子座（谓之“草”）和充满菌丝的僵死幼虫（谓之“虫”）的复合物，在分类学上，冬虫夏草隶属于真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属[1]。冬虫夏草化学成分复杂，含有虫草素、核苷类、氨基酸、多肽、多糖类、糖醇、甾醇类、脂肪酸、酯、烷烃、多胺类物质等活性成分[2]。具有抗肿瘤[3]、抗衰老[4]、增强心肌耐缺血缺氧能力、抗心率失常[5]，调节内分泌[6]、免疫力[7]、脂类代谢[8]，镇静中枢神经系统[9]等多种药理功能。

近来由于生态环境的退化和人为的过度采挖，虫草的产量大幅下降，而且个体变小，质量也有所下降，冬虫夏草自然资源日益枯竭且价格昂贵，已不能满足人们对虫草日益增长的需求[10]。通过人工培养获得冬虫夏草，给这一名贵药材继续长久为人类服务提供了一条新思路。近来国内外众多研究机构在冬虫夏草人工培育、人……