毛同辉吴高奇郭义军（贵州省铜仁市畜牧技术推广站，贵州铜仁554300；贵州省铜仁市动物疫病预防控制中心，贵州铜仁554300）

江口萝卜猪种质资源研究进展与开发利用

毛同辉1吴高奇1郭义军2
（1贵州省铜仁市畜牧技术推广站，贵州铜仁554300；2贵州省铜仁市动物疫病预防控制中心，贵州铜仁554300）

摘要：江口萝卜猪主产于贵州省铜仁市江口县，耐粗饲、适应性强、肉质优良，是贵州省的优良地方猪种之一。本文综述了江口萝卜猪种质特性的研究进展、保护和开发利用现状，并对其今后的研究和开发利用进行了探讨。

关键词：江口萝卜猪；遗传资源；保护；开发利用

1　种质特性研究进展

1.1生产性能研究

江口萝卜猪是贵州省优良地方猪种之一，主产于铜仁市江口县，主要分布在与江口县毗邻的松桃、岑巩、碧江等县（区）的部分地区，它具有耐粗饲、适应性强、肉嫩、味香浓等优点，不足之处是生长速度较慢、瘦肉率较低。据燕志宏等报道[1]，江口萝卜猪初产母猪平均窝产仔数为4.96±1.01头，经产母猪平均窝产仔数为8.95±1.06头；育肥猪平均日增重为418.11±14.56 g，每增重1 kg消耗精料3.19±0.13 kg、青料1.80 kg；平均屠宰率为（69.58±5.01）%、瘦肉率为（41.35± 4.98）%。我们于2009年对6头江口萝卜猪的肉质测定结果显示，江口萝卜猪肉色评分为3.17±0.40分，大理石纹评分为3.33±0.51分，失水率为（18.17± 2.58）%；胆固醇含量为56.65±3.59 mg/100 g，鲜味氨基酸含量为6.53±0.32 g/100 g，不饱和脂肪酸含量为（56.28±2.64）%，表明了江口萝卜猪的猪肉肉色鲜红、系水力强、胆固醇含量低、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量高，肉质优良。

1.2多样性研究

近年来，部分学者利用基因或DNA标记技术对江口萝卜猪的遗传地位及多样性进行了研究，并对其主要经济性状的遗传标记开展了初步探索，取得了一定进展。……