乔燕

（河北省遵化市畜牧水产局064200）

养殖业过量使用抗生素的思考与建议

乔燕

（河北省遵化市畜牧水产局064200）

目前，畜禽养殖业过量使用抗生素现象非常严重，它所带来的不良影响已经不单是食品安全问题，而且威胁到人类健康和生命安全，必须引起高度重视。中国工程院院士、全国人大代表钟南山在今年两会上发言时指出，目前我国在畜牧、水产养殖业抗生素滥用问题十分突出，令人担忧。以养鸡为例，据一位业内人士介绍，“一个饲养5000只肉鸡的养鸡场，从雏鸡入栏到育成出栏，用于防治大肠杆菌等疾病的抗生素开支就高达两万元左右”。这样简单的两个数字说明一只鸡在短短的一个饲养周期内，可消耗抗生素达40g左右。这体现了畜禽养殖业过量使用抗生素的严重程度。因为，这只是预防用药的使用量，不包括各类疾病治疗的使用量，其他畜禽养殖业情况也是如此。

抗生素之所以如此过量使用且呈大幅上升趋势，是因为它不仅仅用于防病、治病，在很大程度上用于促进动物生长，是利益驱使的扭曲行为。试想在这种饲养环境中生产出来的肉、蛋、奶等食品能让人放心吗？怎能称得上绿色、无污染、无残留呢！因此，为确保食品安全和生命安全，特提出如下建议。

1 从领导层提起高度重视

一是把治理畜禽养殖业过量使用抗生素问题，列入畜禽管理部门的重要议事日程，层层建立治理制度，逐级明确目标责任，从严查究滥用和过量使用抗生素行为。二是要加大对过量使用和滥用抗生素的宣传力度，使生产者、消费者和整个社会都认识到此事的严重性，从而提高危机意识，形成自觉抵制、人人监督、个个喊打的治理氛围。三是畜禽管理和卫生管理等部门，要协调联动，设立专门的执法检查队伍，建立严格的检查制度和处罚规定，对那些对滥用抗生素行为视而不见的直接管理者，对明确制度责任后仍等闲视之的过量使用者，做到一查到底、严惩不贷。

2 从源头上进行整顿治理

集农业、畜禽水产、质监、卫生等部门力量，密切配合、齐抓共管。规范化管理饲料加工、兽药生产企业的生产规程，制定并实施抗生素使用的基本标准，扩大食品安全检测覆盖面和频率，从严把好抗生素生产、使用的关口，有效制止滥用或过量使用的行为。此项治理的重点是管住养殖业滥用抗生素，要彻底扭转这个问题，既不可掉以轻心，也不可操之过急，要选择一个地区或一个行业，先行试验、示范，在总结经验、拿出有效措施的基础上扩大推广范围，用事实让养殖户认同绿色、无污染、无残留的抗生素替代药物，自觉改变滥用抗生素的不良习惯，还消费者一个较高的食品安全指数。

3 推广新型、无残留、无污染的替代品种

一是大力提倡和推广使用抗生素替代药物。在生产中常用的主要有：酸化剂 （二甲酸钾、丁酸钾）和微生态制剂、酶制剂、抗菌肽、糖萜素等。二是大力宣传和推广使用新型添加剂。即中国农科院饲料研究所和 （北京）思科福生物科技有限公司共同研发的以有益微生物、有机酸、微矿吸附剂及其他功能性成分复配而成的一系列新型添加剂。这些添加剂具有诱食、为肠道细胞提供能量、防止腹泻、抑制肠道炎症发生等多重功效。用于调节动物肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境，提高免疫力和抵抗力，提高饲料转化率，促进动物生长。是安全、环保型添加剂，适合我国国情，使用方法简便，通过广泛试用不仅作为各种畜禽添加剂还可用于水质净化，是绿色养殖业的一条新辟路径。

4 制定法规性文件，规范使用行为

近年来国家卫生管理部门在抗生素滥用问题上出台了很多措施，很大程度改善了卫生系统过量使用抗生素的行为。但在畜禽养殖业方面，监管的力度还远不够，尚无这方面的管理规章、制度要求和标准规定，也无牵头统管的归口单位。而欧盟美国等一些发达国家在2006年就开始引起重视，并下令全面禁止在饲料中使用促生长类抗生素作为添加剂。所以，建议各级政府以治理环境污染的气魄，从制定地方法规性文件入手，下决心依法治理畜禽养殖业滥用抗生素问题，进一步健全规章，完善机制，禁止滥用、规范使用，在抗生素使用治理和畜禽用药改革上先行一步，抓出实效。