■ 崔树和 李香子 高青山 尹云厚 宫 强 严昌国

（1.延边大学农学院，吉林延吉 133002；2.贵州民族大学，贵州贵阳 550000）

粗饲料是反刍动物非常重要的营养来源[1]，有着其他不可替代的作用，近些年膨化玉米秸秆饲料作为一种新型的粗饲料逐渐走入我国反刍动物畜牧业，为目前我国牧草资源因地区差异性所导致的粗饲料资源短缺、匮乏的困境找到了新的出路，膨化玉米秸秆粗饲料的使用不仅可以解决肉牛（反刍动物）饲草的问题，在大大降低粗饲料的投入成本的同时又能够最大限度的提高经济效益，又可以减少玉米秸秆闲置浪费，腐烂污染环境和燃烧污染空气等多种问题，王铁柱等[2]研究表明玉米秸秆压缩膨化饲料可以提高种公牛的生产性能，是一种较为理想的粗纤维饲料。张满昌等[3]研究表明处理的秸秆饲料对育肥羊的生长性能的影响明显不同，秸秆通过青贮后对羊的育肥效果最好。有研究表明不同阶段玉米秸秆的营养含量不同[4-6]，所以对不同时间段的玉米秸秆进行不同方式的处理，生产出不同的粗饲料。目前主要用于育肥牛的粗饲料有天然牧草、羊草、苜蓿、玉米秸等[7]。膨化玉米秸秆饲料加工的大致流程为：秸秆收割→初步粉碎→过滤泥沙→输料传送带→加水→螺旋挤压膨化装置膨化→添加微生物制剂→打捆密封→发酵，膨化秸秆饲料的制作工艺将膨化技术和微贮技术合理的结合，制作出更高质量的秸秆粗饲料。Dinius等[8]研究表明粗饲料对瘤胃的发育起到至关重要的作用，所以粗饲料的选择对肉牛养殖户来说至关重要。

膨化秸秆技术近些年来研究报道的数据很多，但是相关的膨化玉米秸秆饲料应用到反刍动物（牛、羊）养殖育肥的试验却很少，相关的育肥效果、经济效益等鲜见研究和报道，这也可能是膨化玉米秸秆饲料没有得到很好的开发推广利用的原因。

本试验旨在研究常规黄贮、青贮和膨化玉米秸秆3种加工方法处理的玉米秸秆粗饲料对延边黄牛生长性能、血液生化指标、经济效益的影响，以期为膨化玉米秸秆饲料的开发推广利用提供等多的数据参考，同时为广大的反刍动物养殖户提供有参考价值的科学依据和经验。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验牛选择月龄相近、发育正常、体况良好、健康无病的延边黄牛公牛（无阉割）18头，平均体重（335+10.36）kg，组内与组间差异不显著（P＞0.05），随机分成3组，每组6个重复，每个重复1头。

1.2 组别设计与处理

3组分别设为饲喂膨化玉米秸秆的Ⅰ组，饲喂青贮玉米秸秆的Ⅱ组和饲喂常规黄贮玉米秸秆的Ⅲ组，三个试验组饲喂同一配方精料。

1.3 试验饲粮

饲粮主要是同一精料和不同处理的玉米秸秆饲料，精粗比为3∶7（鲜重），3组试验组所用精料均为同一配方基础饲粮，精料参考延边黄牛营养配方配制，精料组成及营养水平见表1，不同处理玉米秸秆饲料营养成分见表2，粗饲料营养成分采用常规分析方法所得的实测值[9-11]。

表1 精料组成及营养水平（风干基础）（%）

1.4 试验时间、地点及试验动物的饲养管理

试验时间2015年3月～2015年7月，试验地点是在吉林省延吉市汪清县兴帮牧业有限公司育肥牛饲养场进行。试验正式开始前1周进行彻底清洗消毒牛舍，试验开始后半个月进行消毒1次。试验期130 d，其中预试期1周，饲喂时间每天05:00和17:00两次，所有试验牛采取自由采食和饮水。在育肥过程中粪便及时处理，随时观察试验牛饮食、粪便等状况，以便准确了解育肥牛健康状况，如在试验过程中有牛发病，则第一时间进行隔离治疗，对有可能影响试验数据准确性的牛则及时排出试验组，以保证试验数据的准确性。免疫程序按照牛场常规程序进行[12]。

表2 不同处理的玉米秸秆饲料营养水平(干物质基础)（%）

1.5 测定项目与方法

1.5.1 生长性能

在试验正式开始的2015年3月12日和5月13日以及试验结束的7月12日，分别对试验牛进行连续两天空腹称重，计算出平均值作为试验牛初始和结束时的体重，并计算出每组试验牛的平均日增重[13-14]。采用阶段记录方法测定试验牛的采食量，即在试验的3月份、5月份、7月份三个阶段连续3 d称量饲粮的投喂量和剩余量，计算出平均日采食量、料重比、粗饲料采食率等[15]。

1.5.2 血清生化指标

在试验中期和后期空腹对试验牛进行颈静脉采血15 ml（非抗凝），凝固后在4℃，3 000 r/min离心10 min后抽取上清液（血清）-20℃下保存，用于血糖（Glucose）、血清尿素氮（UN）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、碱性磷酸酶（AKP）的含量测定[16]。1.5.3 分析方法

饲粮中各营养成分采用常规分析方法进行测定。采用全自动生化分析仪测定血糖（己糖激酶法）、血清尿素氮（脲酶紫外速率法）、甘油三酯（酶法）、胆固醇（胆固醇氧化酶法）、谷丙转氨酶（速率法）、谷草转氨酶（速率法）、高密度脂蛋白（酶法）、低密度脂蛋白（遮蔽法）、总蛋白（双缩脲法）、白蛋白（BCG法）、碱性磷酸酶（速率法）[15，17-19]。

1.6 数据处理

试验数据先经过Excel 2007初步处理后，再采用SPSS 17.0统计软件进行单因素方差分析（one way-ANOVA）和多重比较，结果以平均值±标准差表示，显著水平为P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 不同处理玉米秸秆粗饲料对延边黄牛生长性能的影响(见表3)

由表3可知，全期增重Ⅱ组与Ⅲ差异显著（P＜0.05）；Ⅰ组与Ⅱ组差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ组与Ⅲ组差异不显著（P＞0.05），但是Ⅰ组高于Ⅲ组。Ⅱ组与Ⅲ组平均日增重分别为0.93、0.73 kg，差异显著（P＜0.05），Ⅰ组与Ⅲ组差异不显著（P＞0.05），但是组间Ⅰ组大于Ⅲ组。各组别间精料采食量相同。Ⅰ组与Ⅱ组粗饲料采食量显著高于Ⅲ组（P＜0.05），但Ⅰ组与Ⅱ组间差异不显著（P＞0.05），Ⅰ组与Ⅱ组粗饲料采食量比Ⅲ组分别提高了48.75%、50.00%。Ⅰ组与Ⅱ组粗饲料采食率显著高于Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅰ组与Ⅱ组间差异不显著（P＞0.05），Ⅰ组和Ⅱ组粗饲料采食率分别比Ⅲ组高出40.15%、42.75%；Ⅱ组高于Ⅰ组，但是组间差异不显著（P＞0.05）。Ⅰ组与Ⅱ组干物质采食量显著高于Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅱ组高于Ⅰ组，但是组间差异不显著（P＞0.05）。Ⅲ组料重比显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P＜0.05）；Ⅰ组高于Ⅱ组，但是组间差异不显著（P＞0.05）。

表3 不同处理玉米秸秆饲料对延边黄牛生长性能的影响

2.2 不同处理玉米秸秆饲料对饲粮中各养分消化率的影响(见表4)

表4 不同处理玉米秸秆饲料对饲粮中各养分消化率的影响(%)

由表4可知，不同处理的玉米秸秆对粗脂肪的消化率没有影响（P＞0.05）。Ⅰ组和Ⅱ组干物质消化率显著高于Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅰ组与Ⅱ组间差异不显著（P＞0.05）。Ⅱ组粗蛋白消化率显著高于Ⅰ组与Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅰ组显著高于Ⅲ组（P＜0.05）。粗纤维消化率Ⅰ组和Ⅱ组显著高于Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅰ组高于Ⅱ组，但是组间差异不显著（P＞0.05）。可以看出，不同处理玉米秸秆粗饲料对粗灰分的消化率没有影响(P＞0.05)。无氮侵出物消化率Ⅰ组和Ⅱ组显著高于Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅰ组与Ⅱ组间差异不显著，但是Ⅰ组高于Ⅱ组。

2.3 不同处理玉米秸秆饲料对延边黄牛血清生化指标的影响(见表5)

表5 不同处理玉米秸秆饲料对延边黄牛血清生化指标的影响

由表5可知，不同处理的玉米秸秆对延边黄牛血糖有明显影响，Ⅱ组血糖最高为2.55 mmol/l，其次为Ⅰ组2.30 mmol/l，最低的为Ⅲ组1.36 mmol/l；Ⅰ组、Ⅱ组显著高于Ⅲ组（P＜0.05），Ⅱ组高于Ⅰ组，但是组间差异不显著。

不同处理玉米秸秆对延边黄牛血清中碱性磷酸酶有明显影响，Ⅰ组的含量最高158.67 U/l，Ⅱ组含量最低为107.83 U/l；Ⅰ组与Ⅱ组、Ⅲ组差异显著（P＜0.05）；Ⅱ组与Ⅲ组间差异不显著（P＞0.05），但是Ⅱ组值低于Ⅲ组。

2.4 不同处理玉米秸秆饲料对延边黄牛效益的影响(见表6)

从表6可知，在精料投入一样的基础之上，饲喂不同处理的玉米秸秆对延边黄牛的育肥效益有明显的影响，收益最高的为饲喂膨化玉米秸秆的试验组，盈利656.2元，虽然II组的增重产值最高，由于青贮玉米秸秆的营养比较丰富但是价格相对也较高，这样青贮粗饲料的投入成本提高，导致了整体的效益有所降低，但是饲喂青贮玉米秸秆试验组盈利的549.3元仍然比饲喂常规黄贮玉米秸秆试验组的172.78元高出376.52元。

表6 不同处理的玉米秸秆饲料对延边黄牛效益的影响(元)

3 讨论

3.1 不同处理玉米秸秆饲料对延边黄牛生长性能的影响

粗饲料是反刍动物不可缺少同时也是反刍动物饲粮中最重要的组成部分。不同种类、不同形式、不同质量、不同来源的粗饲料对牛的生长性能、采食量有重要的影响[20]。有研究表明同种原料的粗饲料采用不同的处理方式对反刍动物的生长性能、采食量、采食率也有一定的影响[3]。昝林森等研究表明，不同粗饲料处理对秦川牛生长发育以及血液生化指标有一定的影响[21]。粗饲料的质量、含水量、pH值、硬度、大小等也直接影响育肥牛对粗饲料的采食量、采食率，间接影响生长性能。于彦等[22]研究表明育肥牛饲喂秸秆组比饲喂干草组的平均日增重高8%。张俊瑜等[23]研究表明粗饲料颗粒过大，牛不愿采食，不利于牛生产并造成饲料浪费;颗粒过小，不利于反刍，增加患瘤胃酸中毒的可能性。通过改变粗饲料的颗粒大小，可使奶牛采食、咀嚼和瘤胃发酵等活动产生一系列的变化，最终影响奶牛的生产性能。本试验所采用的膨化、青贮、黄贮玉米秸秆通过不同的处理方式，其含水量、pH值、硬度、长度等有明显变化，膨化与青贮玉米秸秆以期良好的含水量、硬度及长度大小提高了其适口性，这与试验所测得的日增重、采食量、采食率有明显不同的结果相符，此结果与苏秀侠等[24]研究结果相同。本试验研究结果表明：以同一精料和相同饲喂量的基础条件下，饲喂青贮玉米秸秆和膨化玉米秸秆可以显著提高延边黄牛的日增重优于常规黄贮玉米秸秆，两者之间并没有明显的差异，延边黄牛对膨化玉米秸秆和青贮玉米秸秆的采食量和采食率明显高于常规黄贮玉米秸秆。

3.2 不同处理玉米秸秆饲料对饲粮中各养分消化率的影响

消化率是反刍动物营养中衡量动物对营养摄取多少的重要指标。饲粮中养分消化率与生长性能是密不可分的，而反刍动物对饲粮的消化率与粗饲料的种类和数量也有直接关系，饲料的采食量、消化率、利用率也会影响到血液的生化指标[25]。不同粗饲料的养分消化率不同，同时粗饲料也会影响到精料养分的消化率。赵洪波等[26]研究表明在精料用量一定的情况下，可以通过粗饲料之间的不同搭配比例，使饲料间发生正组合效应。本试验以同一精料和相同饲喂量的基础条件下，延边黄牛对饲喂膨化玉米秸秆Ⅰ组和饲喂青贮玉米秸秆Ⅱ组消化率明显高于饲喂常规黄贮玉米秸秆Ⅲ组，Ⅰ组和Ⅱ组比Ⅲ组干物质的消化率分别提高了11.2%、10.1%；饲喂青贮和膨化玉米秸秆试验组对粗纤维和无氮浸出物的消化率明显高于饲喂常规黄贮玉米秸秆的试验组；粗脂肪消化率没有明显变化；粗蛋白消化率Ⅱ组最高，其次是Ⅰ组，Ⅲ组最低，各组间有明显的差异，这一结果与同一精料配合不同品质的粗饲料所产生的正组合效应的优劣相一致。

3.3 不同处理玉米秸秆对血液生化指标的影响

血糖主要是血液中的葡萄糖，葡萄糖主要来自机体对摄入营养物质的消化吸收，血液中血糖含量的多少是非常重要的生化指标，血糖经过在一系列酶催化的生化反应可以合成脂肪、蛋白质、肝糖原、肌糖原等，同时血糖也是生命承担者蛋白质合成的重要底物[27]。本试验Ⅰ组和Ⅱ组试验牛的血糖含量明显高于Ⅲ组，这与Ⅰ组、Ⅱ组试验牛对青贮、膨化玉米秸秆的高采食量、高消化率的结果相符合，同时较高血糖含量促进总蛋白含量增高的结果相一致。

碱性磷酸酶(alkaline phospha⁃tase，ALP)是一种非特异性磷酸单酯酶，能催化磷酸单酯的水解反应，产生无机磷酸和相应的醇、酚或糖，也能催化磷酸基团的转移反应[28]。目前认为骨骼的矿化依赖于正常的ALP的活动，对此观点最直接的证据可能是低磷酸酯酶症。低磷酸酯酶症是一种先天性代谢紊乱的骨疾病，血液中ALP活力低于正常水平，表现为骨化及骨发育不全。国内外研究一致认为骨型ALP是反映骨改变全过程最正确的指标，其特异性、灵敏度及准确性优于其它物质的检测(王石莹，2009)。本试验中Ⅰ组碱性磷酸酶含量明显高于其他两组，而Ⅱ组与Ⅲ组差异不显著，但是Ⅲ组高于Ⅱ组，这可能主要是受到pH的影响，青贮的pH值较低，可能阻碍了碱性磷酸酶的合成，还需要进一步的研究。但是在正常范围水平内，较高水平的碱性磷酸酶对动物机体主要是骨骼的发育和钙、磷的代谢有重要的影响作用。

3.4 不同处理玉米秸秆对经济效益的影响

本试验中经济效益不考虑水、电、杂费用，仅考虑饲料的成本投入，价格按照饲养场提供的市场价格计算所得。Ⅰ组所获得经济效益比Ⅱ组提高了17.71%，比Ⅲ提高了274.22%，Ⅱ组所获经济效益比Ⅲ组提高了217.92%。由于青贮饲料的成本较高，所以降低了经济收入，膨化玉米秸秆饲料以期较低的成本和较好的育肥效果提高了经济收入，常规黄贮玉米秸秆虽然成本低，但是育肥效果差，所以效益很低。

4 结论

①用膨化玉米秸秆、青贮玉米秸秆、常规黄贮玉米秸秆饲喂延边黄牛，青贮玉米秸秆处理组的生长性能最好，其次是膨化玉米秸秆处理组，常规黄贮玉米秸秆处理组的肉牛生长性能最差。

②玉米秸秆经过3种不同方式处理，青贮和膨化处理可以明显提高其采食率和消化率，而肉牛对黄贮玉米秸秆的采食率和消化率很低。

③青贮和膨化玉米秸秆可以在正常值范围内提高育肥牛血糖含量，膨化玉米秸秆可以显著提高育肥牛血清中碱性磷酸酶的含量，其次是常规黄贮玉米秸秆，青贮玉米秸秆试验组试验牛中碱性磷酸酶含量最低。

④在使用同一饲粮且用量相同的基础上，饲喂膨化玉米秸秆粗饲料的经济效益最高，其次是青贮玉米秸秆粗饲料，饲喂常规黄贮玉米秸秆粗饲料的经济效益最低。