贾建新

秋天的奥地利，是彩色的世界；蓝天白云、清澈多瑙、层林尽染、斑斓万千。秋天的奥地利，也是葡萄收获的季节。当清晨的第一缕阳光照射到维也纳卡伦堡山顶时，忙碌在山脚下大小葡萄园里的采摘人已将收获的粒粒葡萄送回酿酒坊。

说到奥地利首都维也纳，世人会有不同角度的定义：或许因为它地处欧洲中心，而被称作欧洲心脏之都；或许因为诸多音乐大师创作于此，因而被称作音乐之都；这次要开启的是其因为种植葡萄及酿造葡萄酒的历史悠久，而被称为葡萄酒之都的故事……

悠久的葡萄种植历史

据说葡萄种植的起源地是在欧洲高加索南麓的格鲁吉亚一带，后经波斯帝国传至地中海沿岸，罗马帝国的将士又将它带到莱茵河及多瑙河流域。在奥地利东部的布尔根兰州，人们发现了公元前700年遗留下来的葡萄籽。经考古学家考察证实，这些葡萄籽是人工种植的产物。在罗马人统治的后期，葡萄种植业已经在多瑙河两岸广泛流传开来。从现在留存下来的酒瓶和酒杯来看，罗马人对葡萄酒有着狂热的追求和难分的不解之缘，他们不但非常崇拜酒神“巴库斯”，而且在他们的法典《罗马法》中还有对葡萄园保护的法律条文。多瑙河流域的葡萄种植和葡萄酒酿造曾经一度随着罗马帝国的崩溃而陷入低谷。虽然历史在变迁，这片土地也几易其主，但是葡萄的种植与栽培却从未中断过。到公元10世纪，这里的葡萄种植及葡萄酒酿造再一次走向了鼎盛时期。