孟燕

导读：山东苍山县农业局总结当地农民生产实践经验，示范推广大蒜茄子套种栽培技术，667 m2蒜薹、蒜头、茄子产值分别达到 3 500元、2 500元、5 000元以上，总计产值1.1万元以上，模式效益显著，实施方便，深受当地菜农欢迎，目前全县推广大蒜茄子套种模式1 600 hm2。

苍山县是山东省南部重要的蔬菜产区，苍山县农业局总结农民经验，示范推广大蒜茄子套种栽培技术，667 m2产蒜薹600 kg、蒜头700 kg、茄子4 000 kg，每667 m2蒜薹产值3 500元以上、蒜头产值2 500元以上、茄子产值5 000元以上，总计实现产值1.1万元以上，经济效益十分显著，目前全县已推广1 600 hm2。

1 茬口安排

9月下旬施肥整地，10月1～10日播种大蒜，翌年3月底茄子育苗，5月上中旬采收蒜薹，采收蒜薹后在大蒜畦埂上移栽茄子苗，6月上旬采收蒜头， 7月上中旬茄子进入盛产期，一直采收到9月下旬。

2 大蒜栽培要点

2.1 施足基肥，整地作畦

大蒜与茄子都是生育期长、需肥量大的作物，要实现大蒜茄子双高产，合理施肥是关键。按照“施足有机肥，配方施用化肥，基肥为主，追肥为辅”的原则，每667 m2施土杂肥6 000 kg或生物有机肥400 kg、硫酸钾型复合肥100～150 kg、硫酸锌1.5 kg、硼砂1 kg作基肥。

前茬作物收获后，撒施基肥，然后抢墒耕翻，耕深25 cm，耕后耙细、耙平，做到上松下实，无明暗坷垃，然后作畦，畦带宽90 cm，其中畦埂宽30 cm，畦面宽60 cm，每畦种植4行大蒜，行距20 cm。

2.2 选用良种，精选种子

苍山大蒜有蒲棵、糙蒜、高脚子三个品种，大蒜套种茄子应选用早熟的糙蒜品种和中熟的蒲棵品种。根据品种特征特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头和百瓣质量400 g以上的蒜瓣作种。播种前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，晾晒2～3天备播。

2.3 适时播种，提高质量

一般在10月1～10日播种，此期日平均气温16～17℃，5 cm深地温18℃左右。一般播后8～10天出苗，13天齐苗。冬前达到5叶1心为壮苗，根系发达，高抗冷害和冻害，翌年春天返青快、长势强。

播种时从一边按行距顺序开沟，开沟深度在10 cm左右，播深6～7 cm，播种株距7～8 cm，播后覆土耧平，蒜瓣尖与地面距离2.5 cm，提高抗冻性。

2.4 浇足蒙头水

栽完后立即浇透水、沉实土壤，促使蒜瓣扎根生芽。若浇水过少、过晚，种瓣易被根群顶出土面，冬季易受冻害。

2.5 喷洒除草剂，覆盖地膜

浇蒙头水后3天，用40%氧氟乙草胺乳油 100 mL对水50 kg，均匀喷于畦面除草，然后畦面上覆盖幅宽0.7 m的地膜，地膜要纵横拉紧，地膜两边取土压实。

2.6 田间管理

①破膜放苗 地膜覆盖大蒜有2/3蒜苗可自行拱出地膜，对不能自行拱出地膜的，应及时集中人力抓紧时间破膜放苗。

②适时浇水 大蒜齐苗后，视墒情浇水1次，12月上中旬大蒜越冬前浇越冬水，清明前后浇返青水，返青水不宜早浇，以免降低地温，影响根系生长。浇返青水后，大蒜进入蒜薹伸长期，需水量加大，视墒情隔10天左右浇水1次，5月上中旬大蒜提薹后立即浇灌水1次促进蒜头生长。

③合理追肥 对叶色发黄苗情较差的地块4月上旬结合浇返青水每667 m2撒施尿素20 kg，4月中旬大蒜进入蒜薹伸长期后，结合病虫害防治进行叶面喷肥，用1%尿素加1%磷酸二氢钾液喷洒叶面，每7～10天喷1次，连续3次。

④病虫害防治 播种后覆土前每667 m2用35%辛硫磷微胶囊剂400 g喷施播种沟，防治蒜蛆等地下害虫，3月下旬喷1.8%阿维菌素乳油2 000倍液防治蓟马、潜叶蝇。从4月上旬开始，喷施10%苯醚甲环唑1 000倍液、20%嘧菌酯1 500倍液、10%氰霜唑1 500倍液等药剂防治大蒜叶枯病等叶部病害，每667 m2喷施药液40～50 kg，每隔7～10天喷1次，连喷3次，可与叶面喷肥同时进行。

2.7 适时收获

5月上中旬，当蒜薹弯曲呈钩状、薹苞明显膨大、颜色由绿变白时为采薹适期。采薹宜在晴天中午进行，不易断薹，采用人工提薹，提薹时注意保护好旗叶，防止叶片提起或折断，影响蒜头膨大生长。提薹后20天，当蒜叶枯萎、假茎变干变软时收获蒜头，蒜头收获后在田间晾晒3～5天，然后堆小垛放于通风阴凉处储藏待售。

3 茄子栽培要点

3.1 选用良种

苍山产区一般选用大金刚、黑龙等紫色茄子品种，每667 m2茄子需要种子30～40 g。

3.2 育苗

①育苗时间 3月底采用小拱棚育苗，小拱棚上覆盖草苫子。

②苗床准备 每667 m2茄子需要苗床5～6 m2，苗床上铺营养土8～10 cm。营养土配制用3～5年内未种植过茄科蔬菜的大田土5份、充分腐熟的优质有机肥5份，混合后过筛，过筛后每1 m3加草木灰4～5 kg，均匀混合后使用；或用3～5年内未种植过茄科蔬菜的肥沃园土4份、充分腐熟的优质有机肥3份、过筛的细炉渣3份，均匀混合后即可使用。

③种子处理 将种子晾晒后，先用凉水浸泡4～5 min，然后放入50℃温水中搅拌浸种15 min，捞出后用清水洗净，再用30℃的温水浸泡4～5 h，捞出沥干水后放入50%多菌灵600倍液中浸泡1 h，捞出冲洗干净后放在25～28℃的条件下保湿催芽， 每4～5 h用清水淘洗一次，当80%的种子露白时即可播种。

④播种 播种前2～3天把苗床浇透水，播种选择晴天上午进行，播种时如果床面发干，先喷一遍温水，然后均匀撒种，撒种后撒土覆盖。

⑤苗期管理 播种后，密闭大棚，草苫晚揭早盖，保持棚内温度白天28～30℃，夜间18～20℃，促进幼苗快出土；种子出苗后移除地膜，白天温度20～28℃，夜间15～18℃。在幼苗长到3～4片叶时进行营养钵分苗，营养土配制同苗床；分苗后白天保持在25℃左右，夜温在18～20℃为宜。定植前7天降温降湿，以锻炼秧苗。

茄子幼苗生长期用水要慎重，主要在播种和分苗时浇足水，不然会导致苗期病害发生或引起幼苗徒长。如果出现幼苗生长过慢、叶片小而厚、无生机，说明缺水，要选择晴天上午向营养钵适当补水。苗期生长所需肥料主要靠配制的营养土供给，一般不需再施肥。如果幼苗出现缺肥症状，可配合浇水，叶面喷施0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾液。每6～8天喷1次，根据苗情喷3～4次。及时拔除杂草。当秧苗出现明显大小不一致时，可进行倒苗，将大小苗通过倒换位置，大小归类，分别水肥等管理，促使秧苗生长一致。

3.3 移栽定植

①壮苗标准 秧苗高20 cm左右，有展开真叶7～8片，叶色浓绿，茎粗节较短，门茄现花蕾，营养钵完整，根系发育好，无病虫害。

②移栽时间和方法 5月上中旬，移栽于大蒜畦埂上，定植穴先浇透水，然后移栽定植。实行大小行种植，窄行90 cm，宽行180 cm，株距50～60 cm，每667 m2定植800～1 000株。

3.4 田间管理

大蒜与茄子共生期20天左右，大蒜收获后及时浇水，促进茄苗生长。对茄、四母斗开花时，是茄子需肥水最多的时期，一般每5～6天浇水1次，保持土壤湿润，结合浇水每667 m2施腐熟人粪尿1 000 kg或三元复合肥15 kg。以后1次清水1次肥水交替进行，即每隔15天左右追肥1次，共计追肥8～9次。进入夏季后植株开展度大，易由于光照不足、营养不良、土壤忽干忽湿而引起落花落果，因此，雨季应注意排水防涝，防止沤根早衰，加强中耕锄草，夏秋干旱季节应及时浇水防旱，促进根系发育。在结果盛期，每10天用含氨基酸或含腐殖酸水溶肥进行叶面喷施，也可用沼气液肥对水稀释后喷施，促进植株生长和果实生长发育，防止早衰，延长采收期，增加后期产量和经济效益。

3.5 病虫害防治

影响茄子正常生长发育的主要病虫害是黄萎病、褐纹病、绵疫病和茶黄螨、二十八星瓢虫。防治黄萎病要严防重茬，发病初期用50%多菌灵500倍液，每棵灌0.5 L；褐纹病，在结果期喷58%甲霜·锰锌500倍液或杀毒矾600倍液；绵疫病要防田间积水，定植缓苗后用70%代森锌500倍液喷洒保护，发病初期应立即将病株拔除烧毁并喷药防治，药剂可选用64%杀毒矾或58%甲霜·锰锌500倍液、72%霜脲·锰锌600倍液、69%烯酰·锰锌800倍液、阿米西达（嘧菌酯）1 500倍液喷雾防治效果好，7～10天防治1次，视病情防治3～4次，为防止产生抗药性，药剂要采用不同种类，并实行交替使用。茶黄螨在定植前于苗床上喷1次1.0%阿维菌素1 000倍液，初花期喷施2.0%阿维菌素2 000倍液，每10～15天1次，连喷3次。二十八星瓢虫用50%辛硫磷500倍液或2.5%溴氰菊酯3 000倍液喷施防治。

3.6 采收

茄子以嫩果供食，从开花到嫩果成熟需20～25天，及时采收上市。门茄宜早收，以利以后的分枝和坐果。早晨采收，果实鲜嫩而有光泽，商品价值高。

参考文献

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