王玮+慕永通+董晶

摘 要：2013年，贝类对环境变化的脆弱性的诸多迹象已经显而易见。法国牡蛎养殖业再次经历了致死性细菌的严重打击，成体牡蛎因而大量死亡。为了应对全球气候变暖对贝类的影响，来自欧盟几个成员国的研究人员共同开展了一项名为“CACHE（Calcium in a Changing Environment：变化环境中的钙）”的科研项目，项目获资助金额高达数百万欧元。就市场而言，贝类国际贸易依然相当强劲。中国的贝类进口一直都在增加，除贻贝外，美国进口的其他贝类数量也在持续增长，而欧洲的贝类进口和消费则保持着相对稳定的态势。全球范围内，对环境可持续实践和有机产品的认证方兴未艾。

关键词：双壳贝类;生产;贸易;产业动态

1 贻贝

2013年前九个月，欧盟27国的贻贝进口总量达到15.27万t，与2012同期相比相对稳定，但与2011同期的17.16万t相比，降幅达11%。考虑到过去6年（2008–2013）年均进口量的估算值15.40万t，2011年可能是较为特殊的一年，2013年当属于较正常的年份。

智利是世界上主要的贻贝生产国，2013年前9个月的贻贝产量约为15.67万t。在国际贻贝市场上，智利迄今也一直都是主要的非欧洲贻贝供应国，其贻贝出口量在非欧洲出口总量（即欧盟以外所有国家或地区的贻贝出口量之和）中占88%。就欧盟市场而言，智利在2013年前3季度的表现尤为突出，向欧盟27国出口了4.64万t贻贝，为历史最高水平。荷兰是第二大贻贝供应商，2013前9个月的出口量占所有国家（地区）出口量总和的21%。

作为其贻贝进口总量的一部分，2013年欧盟27国的贻贝产量略有下降，从2012年的占进口总量的75.5%微降至当年的74.2%。……