刘爱平+闫立君+赵香占

充分评估水产养殖过程中的风险点，并有针对性地提出工作对策，对于加强水产品质量安全监管工作很有必要。

1 风险点分析

1.1 苗种隐患

从外地进购的苗种有使用禁用药物的可能。在其鱼卵孵化、培育和运输过程中，均有使用禁用药物消毒的可能。

1.2 生产过程隐患

养殖户为避免或减少损失而采取重复用药、超量用药、不对症用药、不遵守休药期规定延长用药期、给药途径不当、用药部位不当、使用禁用药物等不恰当方式和手段，造成水产动物体内的药物残留。

1.3 水体环境隐患

老旧池塘淤泥、鱼类排泄物、残饵及动物尸体、植物碎屑沉积，翌年因水温升高而大量分解，产生有毒物质;工业废水、城市生活污水、农业用药流入江河湖泊、水库等水域，造成渔业养殖环境恶化。

1.4 不明添加物隐患

渔用投入品在加工过程中随意或超量使用保鲜剂、着色剂、添加抗生素等。

1.5 生产方式隐患

由于水产养殖的特殊性，传统的水产养殖主要是以家庭为养殖单元，分散生产、分散经营，养殖场点分散、规模小，不便于监管。

1.6 从业素质隐患

水产养殖从业人员文化程度偏低，加之药品名称专业化生涩难记，对一些假劣渔药的识别能力不强。

1.7 监测体系风险

基层渔业监管队伍人员少、执法条件差，制约了生产过程中的监管监督，部分生产者产生麻痹心理、侥幸心理，而违规使用违禁药品。同时，目前我国在省一级建立了检测机构，市、县及企业检测机构尚不健全，无法满足和适应养殖生产中大量的快速检测业务的需要。……