马 超，聂 英，李玉峰，魏 华，孙 明

（1.民勤县白猪育种场，甘肃 民勤733300；2.民勤县畜牧工作站）

去年以来，羊肉销售价格持续走低，一定程度上影响了养羊业的发展。为此，畜牧部门对县内肉羊养殖、加工、屠宰、销售等情况进行了调查。

1 肉羊生产销售情况

近年来，民勤县养羊业发展迅速，肉羊饲养量快速增长，设施养殖比重逐年加大。统计显示，2012～2014年间，肉羊饲养量年平均增长率为11.4%。2014年末，全县肉羊饲养量达237万只，较上年增长3%，其中存栏120万只，较上年增长10%；出栏117万只，较上年下降10%。全县养殖暖棚面积累计达到5 695hm2，其中养羊暖棚5 042.52hm2，养羊暖棚中养羊场（小区）569个、1734.2hm2，分散养羊暖棚3 308.32hm2，肉羊暖棚养殖率达95%以上。2014年全年销售活羊70万只，屠宰肉羊47万只，产出羊肉约1.9万t。活羊及其产品主要销往新疆、内蒙、北京、天津、上海、河北、长三角、珠三角等地区以及省内兰州、临夏、金昌、武威、景泰、古浪、永登等市（州）县。

2 羊肉市场价格走势

调查显示，民勤县2012～2013年羊肉价格一直高位运行，平均在55.5元／kg。2014年以来，羊肉市场价格呈明显下降趋势，由年初的50 元／kg，最低降到40元／kg，全年平均价格为44.17元／kg，较2013年下降20%。2015年3 月份以来，羊肉价格继续走低，目前在36元／kg左右。饲料价格一直走高，从玉米价格来看，2014年初为2.2 元／kg，最高涨到2.7元／kg，平均价格为2.4元／kg。2015年3月份以来，玉米价格在2.2元／kg左右。

3 肉羊养殖效益分析

通过对全县47个肉羊固定监测规模场（小区）和15个肉羊固定监测户进行调查统计，按照目前养殖成本计算，饲养一只基础母羊，年生产3只羔羊，3月龄断奶后出售，可实现纯收入26.8元；购买一只3月龄羔羊，育肥至6 月龄出售，可实现纯收入77元。

3.1 饲养基础母羊

3.1.1 一只母羊年产值 1只基础母羊2 年产3茬羔，平均每年3只羔，3月龄羔羊售价400元，3只羔羊售价1 200元，即每只母羊年产值1 200元。

3.1.2 一只母羊饲养成本 ①饲草料成本。1只母羊平均每天饲喂精饲料1斤，每斤1.1元；饲喂饲草2kg，每斤0.3元，饲草料费用2.3元／d。每年饲草料费839.5元。②管理费用。人工、水电、疫苗、药品费0.5元／只／d，每年182.5元。③羔羊分摊。每只羔羊平均每天需饲料0.1kg，1kg，每天费用0.84 元。3 只羔羊饲养（吃饲草料2 个月）费用151.2元。

3.1.3 一只母羊纯收入 一只母羊纯收入＝产值-成本费＝1200元-1173.2元＝26.8元。

3.2 羔羊育肥

3.2.1 一只育肥羊销售价格 3月龄羔羊育肥至6月龄出栏，产肉20kg，羊肉价格18元／500g，销售收入720元。

3.2.2 育肥成本 ①购买羔羊。3月龄羔羊每只400元。②管理费用。人工、水电、疫苗、药品费0.3元／只／d，3个月需27元。③育肥成本。育肥3 个月，每天需饲料费2.4元，3个月需216元。

3.2.3 一只育肥羊纯收入 一只育肥羊纯收入＝销售收入-育肥成本＝720元-643元＝77元。

表1 养羊生产现状统计表 万只，个

表2 肉价格变化情况表 元／kg

表3 主要饲料价格统计表 Kg，元

4 羊肉价格走低原因分析

4.1 出栏肉羊数量增加

2006年以来，肉羊价格不断攀升，养殖效益突出，国家对养羊业扶持力度不断加大，肉羊生产恢复较快，饲养量快速增长。统计显示，2014 年全国羊肉产量达428万t，比2008年到2013年平均增长率高出3.5个百分点，市场供应量显著增加。另外，去年以来，内蒙古草原旱情加重，牧民饲养压力大，大部分存栏羊以低价出售。

4.2 进口羊肉冲击国内市场

澳大利亚、欧洲和美洲等畜牧业大国，草场资源丰富，肉羊养殖成本较低，牛羊肉大量进入中国市场。据资料显示，2014年，我国进口羊肉达26万t，按每只羊胴体重15kg计算，折合活羊为1730万只，而且未来进口肉类还有继续增加的趋势，这对国内养殖户、经营户来说，冲击较大。据了解，市场上的进口羊肉为13～15元／500g，进口肉在价格上的优势使得国内羊肉的市场竞争力不足，销路不畅，造成国内积压与进口增加并存局面。畜产品加工企业订单减少，对活畜收购量减少，中间商和活畜加工企业不得不压低收购价，直接影响了羊肉收购价格走低。

4.3 疫病防控限制活羊跨省调运

2014年4 月，全国先后有宁夏、安徽、贵州、广西、山西、辽宁、湖北等多个省区爆发小反刍兽疫疫情。4月10日，农业部办公厅出台了《关于继续做好小反刍兽疫防控工作的通知》，通知规定：4月17日以后继续执行活羊限制移动措施。活羊暂停跨省区调运，使活羊外销数量减少，所受影响较大。

4.4 市场消费量下降

随着人们生活水平的提高，膳食结构发生变化，餐饮消费趋向于简约化，加之厉行勤俭节约、反对铺张浪费大格局的形成，使高端餐饮业出现滑坡现象，原料需求减少，羊肉加工订单数量减少、额度小，且价格低。统计显示，2014年全国百家批发市场羊肉日均交易量较上年下降13个百分点；今年一季度交易量同比下降0.6个百分点。兰州市往年“五一”节前后肉羊日均消费量在1万只左右，去年下降到3 000只左右，消费数量明显降低。

5 对策建议

民勤县肉羊产业发展应遵循以市场为导向，走区域化布局、规模化养殖、良种化覆盖、标准化生产、品牌化经营的产业化开发路子。着力提高甜高粱、玉米青贮和农作物秸秆饲料化利用率，降低养殖成本，不断强化肉羊疫病防控工作，进一步提高龙头企业的综合加工和精深加工水平，延长产业链条，充分发挥肉羊生产、加工优势，全面提高养殖效益。

5.1 加强正面宣传引导

利用广播、电视、微信、农牧业综合服务短信平台等媒体，积极开展政策宣传，引导养殖户适应市场环境，正确对待畜产品价格波动。

5.2 加大组织协调力度

调查摸底畜产品加工企业和养殖户待出栏牲畜，组织协调畜产品加工企业与专业合作社、养殖场（小区）、养殖户进行对接，根据企业加工能力和出栏数量，合理安排屠宰加工时间，提高出栏效率，做到有序均衡出栏牲畜。

5.3 强化羊肉市场监管

一是建立羊肉价格预警机制，关注国内外市场价格变化，及时提供准确的供求信息。二是加大羊肉市场巡查，注重源头治理和产销过程监管，严厉打击肉类产品掺假、售假、压价等违法违规行为，维护消费者和经营者利益。三是加强调进羊肉品质监管，对走私羊肉予以严厉打击，维护正常市场秩序。

5.4 抓好肉羊产业化工作

鼓励龙头企业通过意向投入、意向服务、意向收购，发展产业化经营，与养殖户建立稳定的合同关系和利益联结机制，形成真正的利益共同体。将肉羊养殖、加工、销售作为一个系统的产业链统筹安排，加大畜牧技术服务力度，积极引导养殖户改变生产经营方式。