本刊记者 刘静 实习生 王宇

宁大葡萄酒学院：葡萄酒产业可持续发展的未来

本刊记者 刘静 实习生 王宇

只有为葡萄酒产业培养出更多的葡萄酒专业人才，才能促进行业的发展，可以说，人才是葡萄酒产业的现在，也是它可持续的未来

在时间的酿酵中，关于葡萄酒的点滴也层层叠叠沉淀成一部部典籍，摇一摇酒杯，溢出的芳香就能诠释一个醉人的故事，酿酒人的故事写在了葡萄酒文化里，一代代传承和发扬光大

葡萄酒既是一种产业，也是一种文化。

在时间的酿酵中，关于葡萄酒的点滴也层层叠叠沉淀成一部部典籍，摇一摇酒杯，溢出的芳香就能诠释一个醉人的故事，酿酒人的故事写在了葡萄酒文化里，一代代传承和发扬光大。在这庞大的产业机体中，专业人才就是这里的珍贵财富，是它的现在，也是它可持续的未来。

2013年5月10日，在宁夏自治区党委和政府的支持下，由宁夏大学、宁夏金龙集团和法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院合作创建的全国唯一的国际化葡萄酒学院——宁夏大学葡萄酒学院正式挂牌成立，据学院领导介绍，作为宁大教学体制改革的“特区”，宁大葡萄酒学院采用股份制管理模式，利用社会资源办学，为教育提供了有力的资金支持。

学院拥有学生实训栽培葡萄园30亩，有自己的实训室、品酒室、感官分析室、微生物实验室、化学实验室和葡萄与葡萄酒检测分析中心；还有2000多平米的体育馆、1300多平米的多功能健身房；还有14900多平米的国际交流中心和葡萄与葡萄酒文化博物馆。

自2013年创办以来，学院共招生302人，报考学生均为第一志愿录取。能看得出葡萄与葡萄酒产业对学生和家长的吸引力，反映出社会对中国葡萄酒产业发展的日趋认可和关注。

目前，宁夏大学葡萄酒学院设置葡萄与葡萄酒工程、葡萄酒营销、葡萄酒文化与旅游管理三个专业，由一支业内专家和教授组成的国际化师资团队授课。

翻看宁夏大学葡萄酒学院针对三个专业方向设置的人才培养方案，记者发现，学生的课程设计具有针对性且合理可行。一方面，将法语和英语作为主要的通识必修课程，为学生的国际化培养打下基础；另一方面，在专业课程设置上注重实践能力培养，课程设置做到学以致用，增加了专业实习课时和职业能力培养。此外，学院还提供葡萄酒相关职业的资格证书培训课程，着力于适合葡萄酒产业发展需求的国际化高端人才和高水平应用型人才的培养。

宁大葡萄酒学院的教师大多是宁夏葡萄酒研究院的一线科研人员，几乎全是本专业的博士。“一套人马，两块牌子”，推进学研一体，教学相长。教授不仅仅是研究室里的研究人员，更有多名专家受聘于酒庄顾问，具有一线工作岗位的实践经验，授课内容可操作性强。

宁夏贺兰山东麓地区被国内外公认为世界最适宜种植优质酿酒葡萄的地区之一。去年，宁夏提出要“高水平规划建设贺兰山东麓葡萄长廊，力争5年内酿酒葡萄种植达到70万亩，10年内形成100万亩规模”。

优秀的产区吸引了众多的海外葡萄酒研究专家的目光，他们具有国际化视野和专业水平，学院也聘请他们为学生上课。业界著名的李华教授就兼任学院的学术院长，指导学院的教学和科研。

此外，学院与法国的10多所葡萄酒高校、美国的密苏里州立大学、新西兰的葡萄酒大学、南非的艾森堡农业学院等确立了合作关系，培养产业所需要精英和人才，拓展学生的国际化视野。

与此同时，为了让学生掌握葡萄园管理技能，学院董事金龙集团从校园开辟出30多亩土地，投资111.6万元建设了酿酒葡萄栽培实训基地。学院领导介绍说，这片实践基地是学校的“后花园”，学生平时生活便可照看打理，其教学效果是距离校园很远的庄园种植地不可比的。

葡萄酒涉及一、二、三各层面产业，产业关联度高。目前，中国葡萄酒市场正处于持续而快速增长阶段，葡萄酒行业方兴未艾。但与之相关的专业人才却相当匮乏，优秀的酿酒师、侍酒师和葡萄酒类营销等职位市场需求巨大。长远来看，宁夏葡萄酒产业要想在世界上有一席之地，必须重视葡萄酒的教育。葡萄酒学院的成立，是宁夏大学主动适应宁夏“两区”战略需求的结果。

建院以来，在自治区党委、政府及相关部门以及社会各界的支持下，宁大葡萄酒学院有计划的组织学生深入产区、酒庄进行认知实践，把专业实习前置，利用节假日组织学生到酒庄实习，让学生从感性上尽早拉近与葡萄酒的距离。在葡萄酒生产的6-10月份，学院设置两次大的实习期，学院召集全国的葡萄酒酒庄与学生的招聘面试会，供学生与酒庄双向选择。

宁夏葡萄酒产业还有很长的路要走，发展空间巨大。宁大葡萄酒学院任重道远，将在产业人才、智力支持和储备方面突显越来越重要的作用。

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