晁志敏 李赐生 Chao Zhimin & Li Cisheng

(中南林业科技大学家具与艺术设计学院，湖南长沙 410004）

新中式风格整体橱柜的配饰设计

晁志敏 李赐生 Chao Zhimin & Li Cisheng

(中南林业科技大学家具与艺术设计学院，湖南长沙 410004）

本文分析了卖场样板间的新中式橱柜配饰设计，并结合日常生活中真实厨房场景的元素，论述了软装配饰设计在卖场里情景式体验样板间中的重要性，进而分析了具有新中式风格的厨具、装饰画、仿真花艺和装饰摆件在整体橱柜的具体应用。提出了软装设计的基础必须是设计者对生活的感知，以及运用软装配饰原则对陈设品的选择数量控制及注意它摆放位置的合理性。

整体橱柜卖场；新中式橱柜；软装配饰

1 引言

以橱柜作为基础设施，来向顾客展示一个个真正的厨房生活场景，整个厨房用品不再是孤立的展示在不同专柜，而是以橱柜为基础，完全按照生活中使用的情景进行陈列[1]。要给消费者提供一个整体橱柜方案的概念，一个整体厨房的感觉。整体厨房关系到人们饮食的方方面面，它包括文化、饮食习惯、使用习惯以及审美观念等，这些都是整体厨房设计不可忽视的内容[2]。

很多整体橱柜卖场在橱柜的软装配饰方面没有得到很大的重视，橱柜的整体效果没有发挥到极致。我们可以对不同风格的整体橱柜卖场进行相应的软装配饰，便能提升整体橱柜的风格和品质。本文将分析新中式风格整体橱柜的配饰设计。

2 卖场样板间中新中式整体橱柜的软装配饰

橱柜卖场的样板间是把不同风格的体验式橱柜整合进一个橱柜卖场中，消费者可以更直观的体验到欧式、美式、地中海、古典、现代和新中式等不同风格的整体橱柜。新中式风格整体橱柜是通过新中式风格的特征，表达对清雅含蓄、端庄风华的东方式精神境界的追求，并适合中国人厨房生活的橱柜、电器、燃气灶、厨房功能用具四位一体组成的橱柜组合，具有储存、准备、烹饪三大基本功能。

新中式风格不是传统元素的堆砌，而是对现代元素和经典传统元素的创造性结合与延伸[3]。判断新中式风格整体橱柜是否成功，一方面从整体橱柜的功能是否设计合理，并融入中式文化内涵和居住文化，让厨房操作舒适方便。另一方面从整体配饰设计上能否更好地营造了橱柜样板间“身临其境”的效果，让消费者可以更好的体验到“准家居环境”中的橱柜产品。

新中式整体橱柜样板间的软装配饰包括很多方面，本文主要从具有新中式风格特征的厨具、装饰画、仿真花艺和装饰摆件等来探讨。

2.1 厨具

厨具是厨房用具的统称。新中式厨具的选择一方面要适合中国人的饮食习惯对厨具种类的不同要求，另一方面要在现代厨具中有融入中国元素，凸显东方韵味。整体橱柜中陈设的厨房用具可选择烹调用具和进餐用具。

（1）烹调用具（图1-6）

图1 整体橱柜软装氛围

图2 锅具等在橱柜中的陈设

图3 碗碟在橱柜中的陈设

图4 餐具陈设

图5 烹调餐具

图6 瓷水壶

烹调用具主要有烹调工具和器皿，包括锅、产、勺等各种手动、电动的烹任工具。厨房里最常见使用的就是各种各样的锅具，我国大多数还是以中餐为主，因而炒锅、汤锅、平底祸、高压锅是最常使用的[4]。另外在中式厨房中常使用蒸锅、煎锅、煮锅、炖锅、火锅、电饭锅、水壶、调料陶瓷罐、木制案板和仿真刀具、实木刀架和锅产、汤勺、漏勺等，也都是新中式整体橱柜中适宜陈设的烹调用具。铁制锅具和紫砂锅等都是我国的传统厨具，尤其是紫砂锅，具有保健作用，用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是中国家庭清补药膳及食物的最佳用品，也是新中式整体橱柜中比较好的陈设单品。

中式厨刀常见种类分文刀和武刀两种，在样板间通常陈设的是仿真橡胶刀具和木制刀架。常用的厨用工具还有厨用剪刀、刨刀、打蛋器等。菜板是厨房的不可或缺的厨具之一，我国传统的菜板以木材为主，一般选取质地坚硬不起屑的银杏木、锻木、竹木等。北方多做面食，所以也可以配置一款尺寸稍大的案板陈设在橱柜里。

烹调用具的炒锅和蒸锅宜直接陈设在燃气灶上面，电饭锅、紫砂锅等可以摆放在远离火源的台面上或者火炉下方的橱柜里，煎锅、炖锅、高压锅等使用频率较低的锅具可以收纳在橱柜的最下方或者转角的旋转柜内。调料罐和炒菜铲子等可放置在锅具台侧的台案上或抽屉里；文武仿真刀具和刀架也应与菜板临近.

（2）进餐用具（图7-9）

图7 篮彩碗碟用具

图8 紫砂煲

图9 筷子

进餐用具可陈设进餐时使用的碗、碟、餐勺、筷子和碗碟架等。在饮食习惯方面，南北各有差异，比如南方人喜欢吃米饭，北方人喜吃面和水饺，所以在新中式橱柜的碗碟配饰的形式也要多种多样：蘸酱碗、米饭碗、面碗、大汤碗、品锅、小吃碟、骨碟、菜盘、平盘、鱼盘等，陈设具有中国韵味的青花瓷碗盘为宜，可根据不同的橱柜搭配不同的碗碟色彩和形式。

进餐用具可分为两部分陈设，一部分在橱柜家具台面上展示，在台面一角用碗碟架放置，摆放具有新中式风格的碗碟餐具可强化新中式风格整体橱柜的作用。另一部分应陈列在橱柜家具内部的碗碟拉篮和柜子里，合理利用里面的空间，体现出橱柜强大的收纳能力。筷子也是新中式整体橱柜陈设的一个特色，它的陈设小部分可以按照中国人的习惯，可将其垂直放置在筷子笼里。大部分筷子可以归置到已经留有筷子陈设空间的橱柜碗碟拉篮里。

2.2 装饰画

装饰画也常被装点于厨房的墙面，赋予整体橱柜风格以相应的艺术气息，使得环境变得美观得体。新中式橱柜样板区装饰画的种类不宜选择油画、动感画和现代感很强的画，尽量选择图案、样式和新中式风格空间吻合的装饰画，比如水彩画、国画、剪纸画、木刻画等（图10.11）；画的尺寸要根据橱柜特征和主体橱柜的大小来定，一般的橱柜空间，可以选择高度30厘米左右的小装饰画。色彩上和室内的墙面橱柜陈设应有呼应，不显得孤立。比如，有的新中式橱柜是深沉稳重的橱柜家具式样，可选择与之协调的古朴素雅的画。

图10 植物装饰画

图11 无框装饰画

一些特色的配饰品可大大增加厨房里的趣味。将锅碗瓢盆挂起来，能增加整体橱柜的温暖气和色彩感。由于大多数装饰画材料畏光畏潮，并且厨房空间多油烟和湿气，应尽量置于整个橱柜样板区橱柜的干燥阴凉处，也可为画框加装玻璃框和在画框内放置干燥剂等。

2.3 仿真饰品

花艺装饰厨房可改变其单调乏味的形象，使人减缓疲劳，以轻松的心情进行家务劳动。鲜花不利于保存，在样板间里选用仿真花艺是不错的选择（图12-14）。

图12 仿真食品

图13 五谷杂粮

图14 调料

中式插花讲究意境，造型丰富的桃树枝、过江龙、枯藤、白桦树、竹竿、三叉木、龙桑、龙柳、曲柳以及一些仿真枝藤，同时还可以搭配一些藤球、藤编圆盘等各种造型的藤编类辅材，将这些仿真花艺喷涂成白色、黑色、金色及银色等颜色，通过造型、着色等步骤，再搭配相应的花材，合适的花器，根据中式插花法则，新中式的仿真花艺就应运而生了。仿真花艺的品种可选择吊兰，它是居室极佳的悬垂观叶植物，虎尾兰、龟背竹、一叶兰等也都是比较合适的陈设花卉。

在橱柜样板间陈设花艺，需要耐阴而不容易玷污的花材进行花艺布置，切忌摆放位置妨碍劳动，如不要在地面放置花艺作品，以免妨碍通行；在靠近炉灶的位置会因为高温和天然气影响花艺保鲜，也不符合常理，不要放置。厨房花艺装饰要充分利用窗台、橱柜、工作台以及墙壁，也可以把盆景或植物挂起来，它们会为厨房增添不尽的生命感。仿真蔬菜水果的摆放应该放置在洗菜池里，也可以放在筐或盘子里陈设在橱柜水池旁，冰箱中也是可以按照中国人喜爱的食材进行陈设。在现代的透明装饰罐中放一些仿真食品和五谷杂粮也都是比较好的陈设品，可以陈设在储物柜里。

2.4 装饰摆件

炊具、装饰画、水果与花艺，使厨房有了温馨的生活情趣，如果在新中式橱柜中陈设陶瓷摆件和精美的器具，可以使中式居家的古风古韵得味道更浓。陶罐组合、中式树脂类工艺品、现代中式佛手摆件、陶瓷茶叶储物罐、新中式玉器摆件、炭雕工艺品、现代中式木制托盘、新中式三层果盘、莲花烛台和精致茶具等都比较适合新中式橱柜的陈设，但是摆放时要注意各种陶罐的大小高低体量的各种搭配关系（图15-17）。

图15 中式韵味餐具

图16 陶瓷茶具

图17 瓷盘在墙面上的运用

好的设计应该犹如量体裁衣,举手投足令人感到舒适惬意[5]。软装设计的基础必须是设计者对生活的感知，陈设物品的数量不是摆放的越多越好，要根据橱柜的整体大小和收纳空间决定的；款式也要根据新中式橱柜的现代程度，然后再选择偏现代的还是偏向传统一些的配套陈设品。该怎么放置，才能够很方便地取放。这里所说的“方便”就是指要尽量做到，将拿到自己所需要物品的时间和步骤减到最少。为了做到这一点，就需要考虑物品的使用方式，以及每个厨房的空间大小，来决定放置物品的位置[6]。

3 结论

人们对生活的追求，不仅体现在对品质和设计之上，更体现在感官的综合享受。新中式橱柜样板区的软装配饰能让烹饪过程和用餐环境更舒适，也对消费者的购买欲望起到一定的作用。但是，橱柜样板区所需的软装配饰，大到家具小到杯盏，涉及几十甚至上百个品种，将这些形形色色的产品有效整合并非易事，在陈设时一定要考虑到整体风格的一个协调统一。

软装整体配套方案已经成为橱柜卖场设计的新亮点，关注橱柜和软装的搭配使用，让卖场中整体橱柜的设计不再过于局限在厨房运用方面，使整体橱柜的厨房氛围得到最好的诠释。

（责任编辑：黄 炎）

[1]牛茜茜,吴智慧,林建旋.我国厨柜企业向整体厨房发展模式的探究[J].家具与室内装饰,2012,02：11-13.

[2]严文娟.以皮阿诺橱柜为例的中式整体厨房系统设计研究[D].长沙：湖南大学,2011.

[3]池诗伟.新中式家居风格表现中的继承与发展[J].家具与室内装饰,2012,11：24-25.

[4]刘日.厨房空间通用设计应用研究[D].沈阳：沈阳航空工业学院,2010.

[5]朱婕.精细化的整体橱柜设计[J].装饰,2013,03：106-107.

[6]赵艺瑾.厨房收纳空间设计研究[D].长沙：中南林业科技大学,2013.

Accessories Design of New Chinese Style of Stores In the Whole Cabinet

Integral Ambry Market; The New Chinese Style Cabinets; Soft Decoration

This paper analyzes the new Chinese model between the store cupboard accessories design, combining elements of daily life in the real kitchen scene, decorated with soft assembly design discussed in the stores where situational model between the importance of the experience, and then analyzed with the new Chinese style kitchenware, decorative painting, fl oral and decorative ornaments simulation specifi c application in the whole cabinet. Proposed foundation design software installed designers must be aware of life, and the use of soft furnishings decorative assembly principles of selection and note the number of control placement of its rationality.

TS664.01;TU238+.3

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1006-8260(2015)01-0070-02