策划：本刊编辑部

执行：任玉梅 喻 晓 田换娜

地沟油 危与机

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执行：任玉梅 喻 晓 田换娜

地沟油泛滥，已成为困扰国人的一大食品安全问题。据统计，我国每年返回餐桌的地沟油有2 0 0万吨以上，这意味着，国人每吃1 0顿饭，就有1顿可能会吃到地沟油。

然而，正如同垃圾是放错了位置的资源一样，数量庞大的地沟油里，其实也潜藏着一个巨大的新兴产业——生物柴油。

地沟油v s生物柴油，在这样的危与机中，我们该如何应对？未来，解决地沟油问题的出路又在哪里？