游 磊，马英杰，洪 明，赵经华

(新疆农业大学水利与土木工程学院，新疆乌鲁木齐830052)

枣(Zizyphus jujuba Mill)为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Zizyphus Mill)植物，其营养丰富的维生素B、C、P及多种氨基酸，是药食兼用果品，素有“木本粮食，滋补佳品”的美誉。同时也是一种重要的经济林树种，在我国具有悠久的发展历史［1－5］。自2000年以来我国红枣产业呈持续增长的趋势，红枣产业总体效益呈逐步提高趋势，红枣效益增加得益于红枣种植面积的增加，但是红枣单产经营纯收益不高，其原因主要由于枣果品质低价格难以得到提升，所以提高枣果品质就成为了加速红枣产业发展的重要途径［6－8］。此外，在红枣节水灌溉研究过程中往往通过分析比较不同灌水处理红枣的果实品质来评价某种灌水处理对红枣品质的影响，进而评价灌水方法或者灌水技术的优劣。红枣果实品质通常由营养成分及果形、单果重等指标来衡量［9］。这些指标中，枣果营养成分主要包括维生素C(Vc)的含量，可溶性总糖、可溶性总酸的含量，需要通过特殊的测定方法获得，用于红枣销售时品质评价指标具有很大的局限性。在实际的生产当中更多的采用果型和单果重作为其品质的评价指标，进而对红枣果实进行分级。根据王娟、谢美玲［10－11］近年研究实践表明，对枣果的品质分析时需测定果形指数和单果重指标，二者的测定过程相对独立。果形指数是逐个测定灰枣纵横径然后计算果形指数;单果重通常采用称重法，称量一千克灰枣总……