□ 文/徐 琦

（作者是《中国环境报》新闻专题部主任）

编 辑 王清颖 wangqy1012@gmail.com

抓现象更要抓本质

《中国环境报》以环境新闻报道见长，而食品安全问题背后往往蕴藏着环境根源。基于此，环境报的食品安全报道较少涉及片段式、简单化的动态资讯，不是追着其他媒体后面跑，仅仅热衷于抢“一手”新闻，而是把主要精力用于环境与食品安全问题的交叉区域，探究食品安全问题产生的原因，力争抢占“第二落点”。

食品安全报道包括食品生产、食品加工技术、运输储存技术、政府相关立法、监管执法行动，还涉及宗教、道德、人生的自我选择、消费者的承受能力等各方面问题。而《中国环境报》的报道则在此基础上，继续拉长这一报道链条，以环境问题为切入点，反观食品污染的原因，给读者提供一个全新的视角。

总的来看，环境恶化是拉低食品安全指数的一大黑手。从源头来说，一些地区GDP越来越高，工厂越来越多，“三废”——废渣、废水、废气排放量越来越大，加上农药的大量使用，使重金属元素等有毒物质残留在土地和水中，且多年难以分解。在这样的生态环境中产出的农产品难以满足食品安全要求是意料之中的事情。从过程来说，食品工业中的食品包装、餐具等环节存在的环保问题也是食品安全的重要隐患之一。从末端来说，餐厨/厨余垃圾的处理不当，也将直接造成地沟油横行肆虐。

如2013年5月媒体曝光“湖南镉米事件”，《中国环境报》在第一时间刊登评论《鸵鸟还能当多久？……