吕明斌 燕 磊 安 沙 吕尊周

(新希望六和股份有限公司，北京 100005)

饲料成本占肉鸡生产总成本的60%～75%，其中原料成本是饲料成本的主要部分，而饲料的加工过程是影响饲料质量的重要因素［1］。合理的加工工艺、适宜的工艺参数可以改善饲料加工质量、提高饲料利用率，并在一定程度上改善动物生长性能、降低料重比［2］。怎样通过加工技术来改善饲料质量，有效提高饲料利用率和肉鸡养殖效益成为亟待解决的问题。粉碎粒度和调质温度作为饲料加工过程中非常重要的工艺参数，对于饲料营养价值、动物生长性能及饲料转化率的意义重大。本文综合国内外相关研究资料，论述调质温度和粉碎粒度对肉鸡生长性能和饲料利用率的影响。

1 饲料粉碎粒度对肉鸡生长性能和营养物质消化率的影响

通常情况下，谷物类原料需经粉碎加工后用于配制饲粮，原因在于:1)增加饲粮与消化液的接触面积;2)提高一些原料的缓释效果;3)提高颗粒料利用率和制粒效果。因此，适宜的粉碎粒度可以最大限度地发挥原料的利用价值［3］。

1.1 对肉鸡生长性能的影响

研究表明，饲料粒度过大不利于肉鸡的采食，较大的颗粒通过肌胃速度相对较慢，不能满足肉鸡快速生长的营养需求，导致肉鸡增重变慢。Lott等［4］发现，玉米颗粒过大会降低肉鸡的生产性能，大于1 100μm的颗粒不能被肉鸡很好地利用。Healy等［5］研究了玉米、硬高粱和软高粱的粉碎粒度对肉鸡生长性能和养分利用率的影响，发现对于1～21日龄肉仔鸡而言，玉米、硬高粱和软高粱的适宜粉碎粒度分别为700、500和300μm，且一定范围内粉碎粒度的减小提高了肉鸡生长性能。……