可口泡芙，源自意大利，由黄油、鲜奶油和面粉制成。拿在手里，一股黄油香扑面而来，蓬松张开着外皮夹着满满的鲜奶油，入口，鲜奶油在口腔中舞蹈，吃的人跟随着心里升起的音乐左右摇曳……

这么美妙的小食，在历史上又和哪桩美妙事件碰撞过？传说，奥地利布哈斯王朝和法国波旁王朝长期为争夺欧洲主导权开战，最终筋疲力尽。为了避免发生邻国渔翁得利事，双方决定联姻，为此达成协议。于是，奥地利公主和法国王子在凡尔赛宫内举行了盛大婚宴，泡芙是这场两国盛宴的压轴食物。高耸的泡芙塔隆重登场，艳惊四方，就此为长期战争划下了休止符。从此，汉密哈顿泡芙在法国成为象征喜庆的甜点，每逢新生儿落地、新人结婚，人们都习惯将泡芙沾上焦糖，堆成泡芙塔。再后来，泡芙流传到英国，在下午茶和晚茶的茶席上，都少不了泡芙。

以前我在公司与客户晚宴结束后，朋友理查路过“凯司令”仍不忘带上几只泡芙回家。感觉泡芙应该更受女性喜欢，便问他，他答：“晚宴上和客户一起，谈事要紧，回家必须重新喝酒，吃下酒菜，餐后甜品是泡芙。”我听了暗笑，理查一定也和我一样，早在儿时就好上这一口。

制作过几次泡芙，感到难度还不至于学不会，关键是过程中要一步步来。

文_蓝调莎

曾带着泡芙出席一个奥斯卡得奖电影分享会，它一露面就引起同席人小小惊呼。不是用来饱肚的泡芙，有时有点像奢侈品，它是懂吃的人，用来体贴秋冬嘴巴和心灵的妙物。