□ 程梦婷

虎杖是一种多年生灌木状草本，属蓼科，传统上可用于治疗关节麻痹、水火烫伤等。近年来，因白藜芦醇和虎杖苷在预防和治疗癌症、心血管等疾病上有特殊功效，而二者又是虎杖的主要功效成分，虎杖成为一个研究热点。白藜芦醇的理化性质、作用功效以及虎杖中白藜芦醇的提取分离均在各报道中出现。

1 简介

1.1 白藜芦醇

白藜芦醇结构如图：

白藜芦醇是一种天然多酚类化合物，广泛存在于自然界中，在虎杖、葡萄、花生等植物或果实中均有存在，目前至少已在21科、31属的72种植物中发现。白藜芦醇是许多植物在生长受到外界胁迫时分泌的一种植物抗毒素，在植物中可起到提高植物抗性的作用，对人类健康很有用处。1963年发现白藜芦醇是某些草药治疗心脏疾病的有效成分，从此受到人们的重视。白藜芦醇苷又称虎杖苷，是白藜芦醇的糖苷形式，酶在一定条件下化学转化，可转化为白藜芦醇。

1.2 理化性质

白藜芦醇分为顺式和反式结构，反式结构是有效成分，但在紫外线照射时反式结构会转变为顺式结构，生理活性下降，因而白藜芦醇要在低温、避光的条件下保存。此外在虎杖中，存在白藜芦醇和虎杖苷（白藜芦醇苷）两种形式，由于人体肠道中有糖苷酶的存在，虎杖苷会在肠道中被水解为白藜芦醇和葡萄糖。白藜芦醇在有机溶剂如丙酮等中的溶解度较大，而在水中几乎不溶解 ，利用此性质可分离提纯白藜芦醇。

2 药理作用

白藜芦醇可提高植物的抗性，在心血管保护、血小板的聚集、肝脏组织保护、促进微循环等也有重要作用 。……