董锦文

我家有一位“一级大厨师”——妈妈，她烧的菜色香味俱全。今天，她又在厨房里忙开了，她要给我们做什么好吃的呢？一起去看一看吧。我蹦跳着进了厨房，原来，妈妈要做我最爱吃的番茄炒蛋。

妈妈围上围裙，俨（yǎn）然一副“大厨”的模样。她熟练地从冰箱里拿出了番茄和鸡蛋。她先把番茄洗干净，小心翼（yì）翼地切成小块，再拿起鸡蛋，在碗沿上轻轻一敲，双手用力一掰，“啪”的一声，蛋液落到了碗里。接着，她用筷子不停地搅拌（jiǎo bàn）蛋液，发出了“嗒嗒嗒嗒”的声响，就像在演奏一首交响乐。

准备工作做好了，妈妈开始烧菜了。她先把炒锅放在煤气灶上，小心地打开火，然后往锅里倒一点油。不一会儿，锅里冒出了一缕（lǚ）轻烟，妈妈赶紧把打匀的蛋液倒入锅里。“哧啦”一声，蛋液一倒入锅里就凝结成一个大蛋饼，还泛起一圈美丽的花边。接着，妈妈用锅铲把大蛋饼切成一块一块的，翻炒了几下，盛在碗里，放在一边。

锅里还剩下一点油，妈妈把切好的番茄倒在锅里，只听见“啪”的一声，妈妈叫了一句“闪开”，我连忙躲得远远的。妈妈告诉我：“生番茄放进热油锅里，热油会溅出来，所以一定要小心啊。”她一边说，一边往锅里加盐，然后继续翻炒。锅里的番茄越炒越软，红红的汤汁也越来越多。这时，妈妈把炒好的鸡蛋倒入锅中，加了少许糖和味精，又翻炒了一会儿，最后撒上碧绿的葱花。

短短几分钟时间，这道番茄炒蛋就大功告成了。你看，金黄的鸡蛋、鲜红的番茄、碧绿的葱花，还有一股扑鼻的香味，真是色、香、味俱全。

我迫不及待地尝了一口，酸酸甜甜的，味道好极了！我不由得向妈妈跷起了大拇指。endprint