山 东 刘学正/文

看过不少有关美食的书籍，追溯饮食历史者有之，讲述饮食文化者有之，详解饮食做法者有之，谈论饮食趣味者亦有之。然而，自以为对美食书籍足够了解的我，在翻阅到《一个老饕的美食笔记》一书时，还是被它别样的饮食“PK”结构吸引住了。

五香螺蛳PK麻辣泥鳅、屈原银鱼PK东坡墨鱼、李鸿章杂烩PK宫保鸡丁、竹蛆PK洋虫……在一篇美食文里，畅谈两种美食，间或迥然不同，抑或相似相融。荤食、素食、杂食，饮食三编，囊括了几十道各式菜肴，相比《舌尖上的中国》的大气磅礴，书中所谈虽“小家碧玉”了些，但似乎更具有互动性，故乡的滋味混合浓浓的亲情，是否也勾起了你对昔日光景的垂涎。

该书作者李幼谦不只对“吃”孜孜不倦，还极富一竿子到底的认真劲儿，比如在“鱼肚肠PK蚂蚁蛋”一文中，她写道：“蚂蚁蛋我没见过，看不见只怪我们孤陋寡闻，即使看见，也没勇气吃。”不了解该怎么办呢？她找到云南的一个专门从事民俗探访研究的文化人儿“老盖”，不仅将他关于蚂蚁蛋的研究文章全文摘抄，还特地嘱托他拍摄蚂蚁蛋照片。“第二天他就带着老婆开车出去给我挖蚂蚁蛋，晚上便将照片发来。他挖的是泥土中的西北蚂蚁：远视，密密麻麻，人；近视，晶莹剔透，如椭圆形的珍珠……”

除了内容的详实有趣有滋味，印在它封面上的几条“吃货箴言”也蛮有意思：吃是一种信仰，天大地大，吃饭最大，做一个“吃货”是件很幸福的事儿；吃是一种记忆，那些让我们幸福的记忆，有一半是吃带给我们的，那些舌尖上的遗憾，是我们最应该弥补的；