云 南 张菊兰/文

鸡蛋酒是云南罗婺彝家的特色酒，也是祝福酒。它口感好，也方便携带。每有亲朋好友来，我就拿出跟阿妈学到的手艺，骄傲一下。

鸡蛋酒象征着彝家人吉祥、喜庆和火热的情以及对客人真心的祝福。那热乎乎甜中微辣，辣中微麻的鸡蛋酒，甜而不腻辣而不辛，喝进肚里暖暖的，暖身，暖心，还可以治愈胃寒、预防风寒感冒。

记忆中，童年是贫穷的，除了娶亲嫁女的喜庆吉日外，只有过年才能喝上鸡蛋酒。大年初一早晨，总看见火塘里红彤彤的炭火上炖着一个有盖的大口缸，口缸里装满清幽幽的小锅酒。听到口缸里咕嘟咕嘟冒泡，阿妈急忙把早已准备好的姜末、胡椒粉、红糖放进去，用筷子搅匀，又把仔细挑出来的鸡蛋清调进涨开的酒里。热乎乎、甜蜜蜜的鸡蛋酒就做成了。鸡蛋酒的做法简单，却很考究。材料要适当，火候要把握好，才能色香味俱全。

阿妈做的鸡蛋酒色泽好，味道鲜美。那红褐色的酒面上，漂浮着细如发丝的星星白线，有时缠在一起，有时又荡开去。缠在一起时，像一朵朵细小的白菊花，纯洁漂亮；荡开时，像一弯弯纤细的银色涟漪，蜿蜒灵动。不管成花还是成线，都似有若无，不甚分明，让人眼馋嘴馋。

彝家的婚礼，鸡蛋酒是少不了的。喜滋滋的迎亲调，热乎乎的鸡蛋酒，把整个宴会推向高潮。歌声、笑声，此起彼伏，一浪一浪在翻腾。“端起酒杯喝，是喜事，是呀么是呀么，是喜事……”结婚是喜事，婚礼上的彝歌增加了喜气，婚礼上的鸡蛋酒更是锦上添花，让喜气满屋满院飘荡。