张珏　丁启拓　王兴华

摘要：将酿酒酵母、假丝酵母、嗜热链球菌分别接种到含不同硒浓度的培养液中进行培养，测定各菌株的生物量及生物硒含量，筛选出生物硒合成能力强的菌株，并将其两两混合、最后完全混合培养，得到生物硒合成能力强的混合菌株。结果表明，3种菌株生物硒合成能力由弱到强分别为酿酒酵母（11.7533 μg/mL）、嗜热链球菌（11.9890 μg/mL）、假丝酵母（12.8973 μg/mL）；嗜热链球菌-酿酒酵母混合制备的复合菌株生物硒合成能力最强，生物硒含量最高达到15.8864 μg/mL。

关键词：复合菌株；生物硒制备；硒含量

中图分类号：O613.52文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）10-0096-05

3结论与讨论

该试验所用菌株对硒都有一定程度的富集能力。在一定的亚硒酸钠（以硒计）浓度范围内，随着培养基中亚硒酸钠含量的增加，生物硒合成量也增加，超过一定的范围后生物硒合成量降低。试验表明，单一菌株假丝酵母生物硒含量最高，达12.8973 μg/mL。不同菌株组合制备的复合菌株中，嗜热链球菌-酿酒酵母复合菌株生物硒合成能力最强，生物硒含量最高达到15.8864 μg/mL，明显高于其他组合的混合菌株。本试验采用二次接种法，既避免了因菌株富硒能力不同不能同时接种，又成功增加了混合菌株的生物硒合成量。本试验复合菌株生物硒的制备对富硒食品生产、新药研制及保健品开发等提供了理论数据，具有一定的现实意义。

参考文献：

[1]徐光碧. 硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用[M]. 武汉： 华中理工大学出版社， 1994： 104-109.

[2]申社林， 李兵， 李建广， 等. 硒防癌抗癌机制的研究进展[J]. 中国肿瘤生物治疗杂志， 2008， 15（6）： 598-600.

[3]Wanger P D. Selenium in the treatment of heavy metal poisoning and chemical carcinogenesis [J]. Journal of Trace Elements and Electrolytes in Health and Disease， 1992， 6（4）： 209-221.

[4]邱万寿， 唐勇， 刘威， 等. 甲基硒酸对人三阴性乳腺癌细胞化疗增敏作用的机制探讨[J]. 中国病理生理杂志， 2013， 29（11）： 1990-1993.

[5]丁文靖， 刘力， 祝小蕾. 硒酵母的研制及分析[J]. 食品与发酵工业， 1992（5）： 73-74.

[6]Demirci A， Pometto A L， Cox D J. Enhanced organically bound Selenium yeast production by fed-batch fermentation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 1999， 47（6）： 2496-2500.

[7]Dumout E， Vanhaecke F， Cornelis R. Selenium speciation from food source to metabolites： a critical review[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry， 2006， 385（7）： 1304-1323.

[8]郑建仙. 硒的微生物转化及调味料中的应用[J]. 中国食品工业， 1995（7）： 24-25.

[9]宋照军， 王树宁， 潘润淑， 等. 富硒乳酸菌的分离、筛选、驯化及富硒研究[J]. 中国酿造， 2004（11）： 4-6.

[10]Dennert G， Zwahlen M， Brinkman M， et al. Selenium for preventing cancer[J]. Sao. Paulo. Med.， 2012， 130（1）： 67.

[11]Renard N E， Tompkins T A. Evaluation of methods for total selenium determination in yeast[J]. Biology Trace Element Research， 2002， 88（2）： 185-191.

[12]王兴华， 张旋. 日粮中不同硒源对鸡蛋硒含量的影响[J]. 山东农业科学， 2012， 44（12）： 93-96，99.

[13]严小平. 生物样品中硒的测定方法研究进展[J]. 广东微量元素科学， 2009， 16（1）：10-14.

[14]赵光， 李红， 张敏， 等. 高效分解高蛋白畜禽粪便复合微生物菌株筛选、鉴定及组合效率分析[J]. 辽宁农业科学， 2010（3）： 54-56.

[15]曹杰， 沙元刚，王怀新， 等. 复合微生物菌肥生产技术研究[J]. 化肥工业， 2013，40（5）：13-15.

[16]徐淑蓓， 刘书来，丁玉庭. 多菌株复合发酵对灵芝菌产胞外多糖的影响[J]. 浙江工业大学学报， 2012， 40（4）：428-430， 468.

摘要：将酿酒酵母、假丝酵母、嗜热链球菌分别接种到含不同硒浓度的培养液中进行培养，测定各菌株的生物量及生物硒含量，筛选出生物硒合成能力强的菌株，并将其两两混合、最后完全混合培养，得到生物硒合成能力强的混合菌株。结果表明，3种菌株生物硒合成能力由弱到强分别为酿酒酵母（11.7533 μg/mL）、嗜热链球菌（11.9890 μg/mL）、假丝酵母（12.8973 μg/mL）；嗜热链球菌-酿酒酵母混合制备的复合菌株生物硒合成能力最强，生物硒含量最高达到15.8864 μg/mL。

关键词：复合菌株；生物硒制备；硒含量

中图分类号：O613.52文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）10-0096-05

3结论与讨论

该试验所用菌株对硒都有一定程度的富集能力。在一定的亚硒酸钠（以硒计）浓度范围内，随着培养基中亚硒酸钠含量的增加，生物硒合成量也增加，超过一定的范围后生物硒合成量降低。试验表明，单一菌株假丝酵母生物硒含量最高，达12.8973 μg/mL。不同菌株组合制备的复合菌株中，嗜热链球菌-酿酒酵母复合菌株生物硒合成能力最强，生物硒含量最高达到15.8864 μg/mL，明显高于其他组合的混合菌株。本试验采用二次接种法，既避免了因菌株富硒能力不同不能同时接种，又成功增加了混合菌株的生物硒合成量。本试验复合菌株生物硒的制备对富硒食品生产、新药研制及保健品开发等提供了理论数据，具有一定的现实意义。

参考文献：

[1]徐光碧. 硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用[M]. 武汉： 华中理工大学出版社， 1994： 104-109.

[2]申社林， 李兵， 李建广， 等. 硒防癌抗癌机制的研究进展[J]. 中国肿瘤生物治疗杂志， 2008， 15（6）： 598-600.

[3]Wanger P D. Selenium in the treatment of heavy metal poisoning and chemical carcinogenesis [J]. Journal of Trace Elements and Electrolytes in Health and Disease， 1992， 6（4）： 209-221.

[4]邱万寿， 唐勇， 刘威， 等. 甲基硒酸对人三阴性乳腺癌细胞化疗增敏作用的机制探讨[J]. 中国病理生理杂志， 2013， 29（11）： 1990-1993.

[5]丁文靖， 刘力， 祝小蕾. 硒酵母的研制及分析[J]. 食品与发酵工业， 1992（5）： 73-74.

[6]Demirci A， Pometto A L， Cox D J. Enhanced organically bound Selenium yeast production by fed-batch fermentation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 1999， 47（6）： 2496-2500.

[7]Dumout E， Vanhaecke F， Cornelis R. Selenium speciation from food source to metabolites： a critical review[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry， 2006， 385（7）： 1304-1323.

[8]郑建仙. 硒的微生物转化及调味料中的应用[J]. 中国食品工业， 1995（7）： 24-25.

[9]宋照军， 王树宁， 潘润淑， 等. 富硒乳酸菌的分离、筛选、驯化及富硒研究[J]. 中国酿造， 2004（11）： 4-6.

[10]Dennert G， Zwahlen M， Brinkman M， et al. Selenium for preventing cancer[J]. Sao. Paulo. Med.， 2012， 130（1）： 67.

[11]Renard N E， Tompkins T A. Evaluation of methods for total selenium determination in yeast[J]. Biology Trace Element Research， 2002， 88（2）： 185-191.

[12]王兴华， 张旋. 日粮中不同硒源对鸡蛋硒含量的影响[J]. 山东农业科学， 2012， 44（12）： 93-96，99.

[13]严小平. 生物样品中硒的测定方法研究进展[J]. 广东微量元素科学， 2009， 16（1）：10-14.

[14]赵光， 李红， 张敏， 等. 高效分解高蛋白畜禽粪便复合微生物菌株筛选、鉴定及组合效率分析[J]. 辽宁农业科学， 2010（3）： 54-56.

[15]曹杰， 沙元刚，王怀新， 等. 复合微生物菌肥生产技术研究[J]. 化肥工业， 2013，40（5）：13-15.

[16]徐淑蓓， 刘书来，丁玉庭. 多菌株复合发酵对灵芝菌产胞外多糖的影响[J]. 浙江工业大学学报， 2012， 40（4）：428-430， 468.

摘要：将酿酒酵母、假丝酵母、嗜热链球菌分别接种到含不同硒浓度的培养液中进行培养，测定各菌株的生物量及生物硒含量，筛选出生物硒合成能力强的菌株，并将其两两混合、最后完全混合培养，得到生物硒合成能力强的混合菌株。结果表明，3种菌株生物硒合成能力由弱到强分别为酿酒酵母（11.7533 μg/mL）、嗜热链球菌（11.9890 μg/mL）、假丝酵母（12.8973 μg/mL）；嗜热链球菌-酿酒酵母混合制备的复合菌株生物硒合成能力最强，生物硒含量最高达到15.8864 μg/mL。

关键词：复合菌株；生物硒制备；硒含量

中图分类号：O613.52文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）10-0096-05

3结论与讨论

该试验所用菌株对硒都有一定程度的富集能力。在一定的亚硒酸钠（以硒计）浓度范围内，随着培养基中亚硒酸钠含量的增加，生物硒合成量也增加，超过一定的范围后生物硒合成量降低。试验表明，单一菌株假丝酵母生物硒含量最高，达12.8973 μg/mL。不同菌株组合制备的复合菌株中，嗜热链球菌-酿酒酵母复合菌株生物硒合成能力最强，生物硒含量最高达到15.8864 μg/mL，明显高于其他组合的混合菌株。本试验采用二次接种法，既避免了因菌株富硒能力不同不能同时接种，又成功增加了混合菌株的生物硒合成量。本试验复合菌株生物硒的制备对富硒食品生产、新药研制及保健品开发等提供了理论数据，具有一定的现实意义。

参考文献：

[1]徐光碧. 硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用[M]. 武汉： 华中理工大学出版社， 1994： 104-109.

[2]申社林， 李兵， 李建广， 等. 硒防癌抗癌机制的研究进展[J]. 中国肿瘤生物治疗杂志， 2008， 15（6）： 598-600.

[3]Wanger P D. Selenium in the treatment of heavy metal poisoning and chemical carcinogenesis [J]. Journal of Trace Elements and Electrolytes in Health and Disease， 1992， 6（4）： 209-221.

[4]邱万寿， 唐勇， 刘威， 等. 甲基硒酸对人三阴性乳腺癌细胞化疗增敏作用的机制探讨[J]. 中国病理生理杂志， 2013， 29（11）： 1990-1993.

[5]丁文靖， 刘力， 祝小蕾. 硒酵母的研制及分析[J]. 食品与发酵工业， 1992（5）： 73-74.

[6]Demirci A， Pometto A L， Cox D J. Enhanced organically bound Selenium yeast production by fed-batch fermentation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 1999， 47（6）： 2496-2500.

[7]Dumout E， Vanhaecke F， Cornelis R. Selenium speciation from food source to metabolites： a critical review[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry， 2006， 385（7）： 1304-1323.

[8]郑建仙. 硒的微生物转化及调味料中的应用[J]. 中国食品工业， 1995（7）： 24-25.

[9]宋照军， 王树宁， 潘润淑， 等. 富硒乳酸菌的分离、筛选、驯化及富硒研究[J]. 中国酿造， 2004（11）： 4-6.

[10]Dennert G， Zwahlen M， Brinkman M， et al. Selenium for preventing cancer[J]. Sao. Paulo. Med.， 2012， 130（1）： 67.

[11]Renard N E， Tompkins T A. Evaluation of methods for total selenium determination in yeast[J]. Biology Trace Element Research， 2002， 88（2）： 185-191.

[12]王兴华， 张旋. 日粮中不同硒源对鸡蛋硒含量的影响[J]. 山东农业科学， 2012， 44（12）： 93-96，99.

[13]严小平. 生物样品中硒的测定方法研究进展[J]. 广东微量元素科学， 2009， 16（1）：10-14.

[14]赵光， 李红， 张敏， 等. 高效分解高蛋白畜禽粪便复合微生物菌株筛选、鉴定及组合效率分析[J]. 辽宁农业科学， 2010（3）： 54-56.

[15]曹杰， 沙元刚，王怀新， 等. 复合微生物菌肥生产技术研究[J]. 化肥工业， 2013，40（5）：13-15.

[16]徐淑蓓， 刘书来，丁玉庭. 多菌株复合发酵对灵芝菌产胞外多糖的影响[J]. 浙江工业大学学报， 2012， 40（4）：428-430， 468.