申加枝　胡建辉

摘要：以“乌牛早”、“劲锋”、“平阳特早”一年生茶树幼苗为试验材料，研究了水培条件下钙过量对3个茶树品种新梢生化成分的影响差异。结果表明，不同茶树品种对钙过量处理的承受能力存在差异，其中钙过量处理对“乌牛早”品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱、蛋白质含量均有显著影响，对可溶性糖含量的影响差异不显著；对“劲锋”品种各生化成分含量均没有显著影响； 对“平阳特早”品种氨基酸、咖啡碱、蛋白质含量均有显著影响，而对茶多酚、可溶性糖含量的影响差异不显著。3个品种对高浓度钙离子反应的敏感性顺序为乌牛早>平阳特早>劲锋。

关键词：钙过量；茶树品种；生化成分

中图分类号：S571.101文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）10-0074-03

3讨论与结论

与茶叶品质有关的生化成分多为次生代谢产物，如多酚类物质、茶氨酸、咖啡碱等，这些物质的代谢与茶叶品质关系密切。我们之前的研究显示，钙对茶树根系的生长发育影响较大，较高钙离子浓度下，茶苗根系的根尖数显著减少，吸收根的衰亡占主导，根系表面会附着一层白色粘膜，影响根系对氮素的吸收，从而影响到茶树新梢中氨基酸、咖啡碱的合成。同时根际环境中镁不仅影响着氮素的同化，而且还影响着同化产物进一步合成氨基酸，特别是其中的茶氨酸，镁对茶树咖啡碱、茶多酚的形成和积累也有良好的促进作用[8]。而钙过量还会拮抗茶树根系对镁离子的吸收，这些都会对茶树生化成分的代谢产生影响。

本试验中钙过量对“乌牛早” 、“平阳特早”、“劲锋”3个茶树品种生化成分的影响可看出，不同茶树品种对钙过量处理的承受能力存在差异，其中“劲锋”品种生化成分受钙过量处理的影响最小。试验过程中，我们发现钙过量处理5周后“劲锋”品种茶苗生长正常，根系含有大量新生的白色吸收根，而“乌牛早”、“平阳特早”两个茶树品种叶片发黄，严重者出现干枯现象，新生的吸收根明显少于“劲锋”，本试验中品种间生化成分的差异与此相吻合。综上所述，短期水培条件下，“劲锋”对钙过量的承受能力更强，生化成分含量受影响较小，3个品种对高浓度钙离子反应的敏感性顺序为乌牛早>平阳特早>劲锋。

参考文献：

[1]

杨亚军. 中国茶树栽培学[M]. 上海： 上海科学技术出版社， 2005： 384-385.

[2]杨力，刘光栋，宋国菡，等. 山东省土壤交换性钙含量及分布[J]. 山东农业科学，1998（4）： 17-21.

[3]童启庆. 茶树栽培学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2000： 344-345.

[4]王跃华，张丽霞，孙其远. 钙过量对茶树光合特性及叶绿体超微结构的影响[J]. 植物营养与肥料学报，2010，16（2）： 432-438.

[5]张正竹. 茶叶生物化学实验教程[M]. 北京： 中国农业出版社， 2009： 44.

[6]施兆鹏. 茶叶审评与检验[M]. 北京： 中国农业出版社， 2010： 60-61.

[7]王忠. 植物生理学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2006： 440.

[8]宛晓春. 茶叶生物化学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2003： 153.

摘要：以“乌牛早”、“劲锋”、“平阳特早”一年生茶树幼苗为试验材料，研究了水培条件下钙过量对3个茶树品种新梢生化成分的影响差异。结果表明，不同茶树品种对钙过量处理的承受能力存在差异，其中钙过量处理对“乌牛早”品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱、蛋白质含量均有显著影响，对可溶性糖含量的影响差异不显著；对“劲锋”品种各生化成分含量均没有显著影响； 对“平阳特早”品种氨基酸、咖啡碱、蛋白质含量均有显著影响，而对茶多酚、可溶性糖含量的影响差异不显著。3个品种对高浓度钙离子反应的敏感性顺序为乌牛早>平阳特早>劲锋。

关键词：钙过量；茶树品种；生化成分

中图分类号：S571.101文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）10-0074-03

3讨论与结论

与茶叶品质有关的生化成分多为次生代谢产物，如多酚类物质、茶氨酸、咖啡碱等，这些物质的代谢与茶叶品质关系密切。我们之前的研究显示，钙对茶树根系的生长发育影响较大，较高钙离子浓度下，茶苗根系的根尖数显著减少，吸收根的衰亡占主导，根系表面会附着一层白色粘膜，影响根系对氮素的吸收，从而影响到茶树新梢中氨基酸、咖啡碱的合成。同时根际环境中镁不仅影响着氮素的同化，而且还影响着同化产物进一步合成氨基酸，特别是其中的茶氨酸，镁对茶树咖啡碱、茶多酚的形成和积累也有良好的促进作用[8]。而钙过量还会拮抗茶树根系对镁离子的吸收，这些都会对茶树生化成分的代谢产生影响。

本试验中钙过量对“乌牛早” 、“平阳特早”、“劲锋”3个茶树品种生化成分的影响可看出，不同茶树品种对钙过量处理的承受能力存在差异，其中“劲锋”品种生化成分受钙过量处理的影响最小。试验过程中，我们发现钙过量处理5周后“劲锋”品种茶苗生长正常，根系含有大量新生的白色吸收根，而“乌牛早”、“平阳特早”两个茶树品种叶片发黄，严重者出现干枯现象，新生的吸收根明显少于“劲锋”，本试验中品种间生化成分的差异与此相吻合。综上所述，短期水培条件下，“劲锋”对钙过量的承受能力更强，生化成分含量受影响较小，3个品种对高浓度钙离子反应的敏感性顺序为乌牛早>平阳特早>劲锋。

参考文献：

[1]

杨亚军. 中国茶树栽培学[M]. 上海： 上海科学技术出版社， 2005： 384-385.

[2]杨力，刘光栋，宋国菡，等. 山东省土壤交换性钙含量及分布[J]. 山东农业科学，1998（4）： 17-21.

[3]童启庆. 茶树栽培学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2000： 344-345.

[4]王跃华，张丽霞，孙其远. 钙过量对茶树光合特性及叶绿体超微结构的影响[J]. 植物营养与肥料学报，2010，16（2）： 432-438.

[5]张正竹. 茶叶生物化学实验教程[M]. 北京： 中国农业出版社， 2009： 44.

[6]施兆鹏. 茶叶审评与检验[M]. 北京： 中国农业出版社， 2010： 60-61.

[7]王忠. 植物生理学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2006： 440.

[8]宛晓春. 茶叶生物化学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2003： 153.

摘要：以“乌牛早”、“劲锋”、“平阳特早”一年生茶树幼苗为试验材料，研究了水培条件下钙过量对3个茶树品种新梢生化成分的影响差异。结果表明，不同茶树品种对钙过量处理的承受能力存在差异，其中钙过量处理对“乌牛早”品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱、蛋白质含量均有显著影响，对可溶性糖含量的影响差异不显著；对“劲锋”品种各生化成分含量均没有显著影响； 对“平阳特早”品种氨基酸、咖啡碱、蛋白质含量均有显著影响，而对茶多酚、可溶性糖含量的影响差异不显著。3个品种对高浓度钙离子反应的敏感性顺序为乌牛早>平阳特早>劲锋。

关键词：钙过量；茶树品种；生化成分

中图分类号：S571.101文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）10-0074-03

3讨论与结论

与茶叶品质有关的生化成分多为次生代谢产物，如多酚类物质、茶氨酸、咖啡碱等，这些物质的代谢与茶叶品质关系密切。我们之前的研究显示，钙对茶树根系的生长发育影响较大，较高钙离子浓度下，茶苗根系的根尖数显著减少，吸收根的衰亡占主导，根系表面会附着一层白色粘膜，影响根系对氮素的吸收，从而影响到茶树新梢中氨基酸、咖啡碱的合成。同时根际环境中镁不仅影响着氮素的同化，而且还影响着同化产物进一步合成氨基酸，特别是其中的茶氨酸，镁对茶树咖啡碱、茶多酚的形成和积累也有良好的促进作用[8]。而钙过量还会拮抗茶树根系对镁离子的吸收，这些都会对茶树生化成分的代谢产生影响。

本试验中钙过量对“乌牛早” 、“平阳特早”、“劲锋”3个茶树品种生化成分的影响可看出，不同茶树品种对钙过量处理的承受能力存在差异，其中“劲锋”品种生化成分受钙过量处理的影响最小。试验过程中，我们发现钙过量处理5周后“劲锋”品种茶苗生长正常，根系含有大量新生的白色吸收根，而“乌牛早”、“平阳特早”两个茶树品种叶片发黄，严重者出现干枯现象，新生的吸收根明显少于“劲锋”，本试验中品种间生化成分的差异与此相吻合。综上所述，短期水培条件下，“劲锋”对钙过量的承受能力更强，生化成分含量受影响较小，3个品种对高浓度钙离子反应的敏感性顺序为乌牛早>平阳特早>劲锋。

参考文献：

[1]

杨亚军. 中国茶树栽培学[M]. 上海： 上海科学技术出版社， 2005： 384-385.

[2]杨力，刘光栋，宋国菡，等. 山东省土壤交换性钙含量及分布[J]. 山东农业科学，1998（4）： 17-21.

[3]童启庆. 茶树栽培学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2000： 344-345.

[4]王跃华，张丽霞，孙其远. 钙过量对茶树光合特性及叶绿体超微结构的影响[J]. 植物营养与肥料学报，2010，16（2）： 432-438.

[5]张正竹. 茶叶生物化学实验教程[M]. 北京： 中国农业出版社， 2009： 44.

[6]施兆鹏. 茶叶审评与检验[M]. 北京： 中国农业出版社， 2010： 60-61.

[7]王忠. 植物生理学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2006： 440.

[8]宛晓春. 茶叶生物化学[M]. 北京： 中国农业出版社， 2003： 153.