李漠

[摘 要]宋代花卉文化繁荣：赏花簪花盛行，花馔制作精巧，花卉贸易繁荣，花卉种植业发展，花卉著作大量出现，花卉画成就突出。这些现象的产生有着丰富的社会文化原因。

[关键词]宋代；花卉；文化

一、赏花

宋人好赏花。不仅皇家苑囿种植奇花异草，士大夫和富户也建有私家园林，花开时允许外人观赏。赏花兴致之高，常见史载，如“岁正月梅已花，二月桃李杂花盛，三月牡丹开。于花盛处作园圃，四方伎艺举集，都人士女载酒争出，择园亭胜地，上下池台间引满歌呼，不复问其主人。[1]”。再如洛阳牡丹花王姚黄开花时，“都人士女必须倾志往观。乡人扶老携幼，不远千里[2]”。重阳节更是赏菊热潮，“九月重阳，都下赏菊有数种：其黄白色蕊若莲房曰万龄菊……曰喜容菊，无处无之。[3]”游人赏花常要付费，如欲观牡丹花后魏花，需“税十数钱，乃得登舟渡池至花所，魏氏日收十数缗。[4]”

二、簪花

皇帝为臣下赐花簪花是礼仪制度的一道程序。“大宴……则群臣班于殿庭，候上升坐，起居谢赐花，再拜升殿。[5]”而且赐花的品种和数量依官阶等级区分[10]。新进士闻喜宴等活动时也要簪花。

民间亦流行簪花，“春时城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。[6]”，杭州吉祥寺牡丹盛开时，苏东坡在此游宴，“自舆台皂隶皆插花以从，观者数万人[7]”。描写簪花的诗文也很多，如苏轼“人老簮花不自羞，花应羞上老人头”（《吉祥寺赏牡丹》），黄庭坚“乱摘黄花插满头”（《南乡子》）等等。

三、花馔

宋代花馔有丰富的记载。常用做食品的花卉有菊花、梅花、桂花、栀子花、荼蘼花、芙蓉花、牡丹花等。