张向阳

小强妈妈生日那天，爸爸送给她一束漂亮的鲜花，在绿叶的衬托下，花儿是那样的娇嫩欲滴。为了不让花儿枯萎掉，妈妈把它们插在了一个精致的小缸里，看上去更加漂亮了。可是，好景不长，没过多久，原本色彩缤纷的鲜花慢慢地都变了颜色，黄的变成了粉红色，粉红的则变成了深红的。一束好好的鲜花就这样被糟蹋了。

花儿为什么都变成了红色呢？小强仔细观察了养花用的水，发现原本无色透明的自来水有一点儿发黄，是什么溶在了水里呢？他又检查了养花用的小缸，发现它略有一点儿酸味。问了妈妈后才知道，这小缸原先是用来放醋的，难道是醋让花儿变色的吗？

为了证实自己的设想，小强做了一组对比实验。首先，他把四朵粉红色的康乃馨分别插在醋水、糖水、盐水和自来水中。第二天一早，插在醋水中的康乃馨的粉红色就明显加深了，到了下午，已经变成了深红色；而插在其他三种水中的花的颜色基本没有变化。由此证明，醋的确就是让花儿变红的“魔法师”。

然后，小强又配制了五种不同浓度的醋水，分别插入一朵粉红的康乃馨。结果醋水的浓度越高，花的颜色变化得就越深。看来，醋水的浓度越高，“法力”也越强啊！

可是，醋为什么能使花儿变色呢？到了学校，小强向老师请教，这个谜团终于被解开了。原来，绝大多数花（不包括白花）的花瓣中都含有一种叫花青素的水溶性植物色素，当植物体内的酸碱度不同时，花青素会使花呈现出各种不同的颜色——当它遇到酸性物质时会变成红色。这就是花儿为什么在醋水中变红的原因了。老师还说，花青素遇到碱性物质时会变成蓝色或紫色哩。

大自然多么奇妙哇！endprint