■文 崔国静 贺蔷 刘芳

北京太洋树康中药饮片厂

胡芦巴为豆科植物胡芦巴的干燥成熟种子。为一年生草本植物，全株有香气，花期4～6月，果期7～8月，多栽培，果实成熟时采收。我国栽培主产于安徽、四川、河南。

胡芦巴的采收与加工

采收：果实成熟时割取全草，打下种子，晒干。生用或微炒用。

胡芦巴种子略呈斜方形或矩形，与萝卜子类似，长3～5mm，宽2～3mm，厚约2mm。表面黄绿色或黄棕色，两侧各有一深斜沟，两沟相接处为种脐。质坚硬，不易破碎。种皮薄，胚乳呈半透明状，具黏性；子叶2，淡黄色，胚根弯曲，肥大而长。气香，味微苦。根据《北京市中药饮片炮制规范》（2008年版）在北京习用盐炒的炮制品，每100kg净胡芦巴用食盐2kg。

取胡芦巴，喷淋适量盐水，拌匀，闷润2～4小时，至盐水被吸尽，置热锅内，用文火炒至有爆裂声，并有香气逸出时，取出，放凉。

胡芦巴，别名“芸香豆”、“香苜蓿”或“香豆子”，它不仅是一种药材，也是一种蔬菜。

据考证，早在2000多年前，西亚及中东，阿拉伯国家的居民已开始将胡芦巴作为一种野生蔬菜食用。因其嫩茎叶可直接炒食（味道与我国的常见蔬菜豌豆苗相似），而其种子（胡芦巴豆）经浸泡1～2天后发芽即成为非常可口的芽菜。

▲胡芦巴植物

▲胡芦巴药材

功效与临床应用

胡芦巴的性味与归经：性温，味苦。归肾经。功效：温肾助阳，散寒止痛。用于肾脏虚冷、小腹冷痛、小肠疝气、寒湿脚气。

据专家考证，作为一种药材，胡芦巴在唐朝已进入我国的药房。据李时珍的《本草纲目》一书中记载：胡芦巴，苦，温，入肾、膀胱二经，功用为补肾阳，祛寒湿、治寒病即腹胁胀满，治冷气疝窿、寒湿脚气，益右肾，暖丹田。……