【摘 要】象耳菜是人们爱吃的一种绿色叶菜，它含有丰富的维生素和叶绿素，且产量高和效益好。文中从品种来源、产量表现及经济效益、特征特性及生长环境、高产栽培和制种技术等方面介绍，以期为菜农高效种植提供参考。

【关键词】象耳菜；栽培技术；剥叶

周口市川汇区蔬菜科学研究所于2004年春天引种该品种，赵鑫、崔禄仁等人主持，2005年12月2日周口市科技术局组织同行专家鉴定，科学技术成果鉴定书，周科鉴定[2005]第21号。2006年8月获周口市科学技术进步二等奖，证书号：农0602，现已大面积推广应用。现将该品种种植技术介绍如下：

1.品种来源

象耳菜是人们爱吃的一种绿色叶菜，它含有丰富的维生素和叶绿素，体内无毒，对环境无污染，产量高，效益好。为了丰富周口人民的菜蓝子，为无公害蔬菜生产提供理想品种，周口市川汇区蔬菜科学研究所于2004年春天从四川引种，在周口多片栽培、试种、观察，长势良好，因叶片比较大，形状又象大象的耳朵，故送它美名—象耳菜，2005年秋到2006年春，又把象耳菜分别在大棚和露地进行栽培、观察，结果表明，大棚栽培产量较高，比露地能提前一个月上市，市场价格较高，效益好，推广前景较好。鉴定意见：象耳菜（学名：叶菾菜），增加春秋两季叶菜的花色品种，该引种品种是无毒，营养丰富的绿色食品，抗虫抗病性强，在整个栽培过程中不需打任何农药，激素和过多肥料，它能吸收CO2，放出O2，对环境和空气无污染。属低投入，高产出的绿色食品，具有清热解毒功能，有益于身体健康，有广阔推广价值和市场前景。……