孟雯

益生菌，顾名思义，是一类对宿主有益的活性微生物，定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌这一概念最早来源于希腊语，意为“对生命有益”（for life）。

早在远古时代，人类的日常饮食中就已经包括了乳酸发酵类食品。现而今，随着人们对身体健康的重视，以及相关营养知识的普及，越来越多的消费者开始注重在饮食中补充益生菌来保证身体处于最佳状态。

高品质的产品离不开专业的生产企业，始终致力于乳酸菌研究、生产制造与应用开发的生合生物科技股份有限公司（以下简称生合），就是这一领域的佼佼者。生合特有的SYNTEK？ thorough菌种优化制造技术，提升了乳酸菌应用的深度与广度，并持续开发如功能性益生菌粉、发酵乳饮品益生菌种、动物益生菌、牧草青贮发酵剂等系列产品。

随着公司不断发展壮大，于2003年成立了生合生物科技（南京）有限公司（以下简称南京生合）。南京生合从乳酸菌原料出发，发展出浓缩发酵乳、酸奶粉（发酵乳粉）、优酪冰淇淋粉、乳酸菌粉、优酪乳发酵菌种、机能性乳酸菌等多种类健康产品，并成为许多国内知名食品企业的长期合作伙伴。

在FiAC 2014展会上，本刊记者见到了生合生物科技（南京）有限公司市场部经理王旭先生，并就公司的产品情况、技术优势等问题对他进行了采访。

记者：贵公司的展台上展出了琳琅满目的产品，样品品种繁多，涉及到食品、饮料、保健品等。……