分析食品中的金属元素对于其中高浓度的营养元素以及痕量有毒元素而言都非常重要。此类分析对于确保产品质量和安全，以及确定产品的来源极为重要。重金属污染导致的食品安全危机不仅对人类健康构成威胁，还会打击消费者的信心，从而导致商家销量下降，信誉受损。

FAAS（火焰原子吸收光谱）是食品分析领域中一项行之有效的技术。但随着实验室面临的预算压力日益增大，当今实验室更倾向于采用低成本高性能、易于使用且安全的仪器。

Agilent 4200 MP-AES是第二代微波等离子体原子发射光谱，具有改良的波导设计，能够分析含高总溶解态固体的样品，并且对检测限毫无影响。4200 MP-AES使用氮气作为等离子体气体，显著降低了运行成本。没有易燃性气体也增加了安全性，即可实现仪器在无人值守条件下运行。与标准FAAS相比，4200 MP-AES易于使用且可获得更低的检出限。它还可以测定磷之类的其他元素。本文对使用4200 MPAES分析食品中金属元素的研究进行了介绍。

米粉中的常量、少量和痕量金属元素

大米是我们最重要的谷物之一。世界上的大多数人口依靠大米提供日常所需的营养和卡路里，所以，任何因重金属（如镉）导致的环境污染威胁都会受到特别的关注。本示例中，使用了经认证的参比标样——含有高浓度镉的糙米粉。4200 MP-AES拥有连续的波长范围，允许根据预期浓度范围选择合适、不受光谱干扰的波长。样品引入系统由双通道玻璃旋流雾化室和Agilent OneNeb雾化器组成。……