谭珍玉 王楠楠 陶映霏 付万群 衡建福

【摘要】桂圓核是我国著名的亚热带水果桂圆的种仁，桂圆核含有多酚和色素、多糖等多种抗氧化成分，具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗动脉硬化、抗诱型、抗肿瘤等重要的治疗和保健作用。但是由于新鲜桂圆难以长期保存，随着核肉分离技术的成熟，桂圆核浪费现象凸显出来。为深入研究桂圆核抗氧化作用，笔者对近年来桂圆核的研究进展进行综述，以期为桂圆核的产业化发展提供一定的理论依据。

【关键词】龙眼，抗氧化，多酚，多糖

【中图分类号】R282 【文献标识码】B【文章编号】1004-4949(2014)07-0599-01

1、前言

龙眼(Dimocarpus longan lour．)为无患子科龙眼属常绿果树，乔木［1］，龙眼的果实俗名桂圆,它是我国著名的亚热带水果我国龙眼栽培面积和产量均居世界首位。福建、广东、广西及台湾等省是主产区，海南、云南、四川和贵州等省都有栽培［2］。目前龙眼保鲜技术还不成熟，随着龙眼酒、龙眼罐头、桂圆干及龙眼其他深加工产品的出现，桂圆核、肉分离，作为加工废弃物的桂圆核日前的利用率几乎为零。全国每年被废弃的桂圆核高达几十万吨以上［1］。研究表明，桂圆核味涩，可止血定痛，理气化湿，能治疮出血、瘰疬湿疮等［3］。桂圆核中含有多种营养物质，具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗动脉硬化、抗诱型、抗肿瘤等作用。我国的桂圆资源丰富，但对其生物活性和药理活性的研究比较欠缺，且在其他领域的应用研究也相当匮乏。为合理利用这一资源，笔者对近年来国内外学者关于桂圆核提取物抗氧化作用的研究成果作一综述，为桂圆核抗氧化作用的深入研究打下基础。……