乾人

骨质

疏松

骨质疏松属于中医骨痿的范畴，多见于更年期后的女性、中老年人和有吸收钙质障碍的患者。骨质疏松往往容易被忽视，直到骨折后才被发现，如平时感到有腰膝酸软、屈伸不利、畏寒怕冷、月经不调、男子阳痿等现象，应引起注意。在女性肝肾阴虚症状比较多见，除有腰膝骨节体征外，还会出现潮热盗汗、虚烦不寐等症。

食疗原则

全方位补钙比单纯补钙更有效，因此药膳食疗有很大的发展空间。常用中药材有：鹿茸、鹿角、巴戟天、紫河车、补骨脂等。食物可用牛、羊等畜禽类的骨头（煮烂后适量嚼服）、肝脏、牛奶、大豆制品、芝麻、禽蛋、虾皮、紫菜等。若与中药配伍则效果更佳。脾肾阳虚型宜“健脾温肾”为主，肝肾阴虚型以“滋阴补肝”食疗佐治。

补肾骨头汤

排骨100克，黄豆50克，动物肝脏50克，仙灵脾15克。排骨、肝脏略汆水去血污；加黄豆、净水，大火烧开小火煮至排骨将酥时加入仙灵脾，再煮20分钟即可。有利于补肾强骨、养肝益目。

鹿胶麦冬枣

黑枣（或红枣）100克，鹿角胶15克，麦冬15克，调味料适量。黑枣、麦冬略洗晾干后小火蒸，另用黄酒浸软鹿角胶单独蒸至烊化；待枣子熟软时倒入拌匀，再蒸片刻后，淋上麻油、蜜或糖即可。可益气滋阴、补肾坚骨。

前列腺肥大

前列腺炎或前列腺肥大是男性常见病。本证在中医属“淋浊”范畴，表现多与遗精、腰痛、阳萎等同时出现。多因食辛辣、肥甘厚味、过量饮酒等因素所致湿热蕴积、湿热下注。或感受外邪、湿热生毒内侵致肾气亏虚，而气滞血瘀贯穿于疾病始终。

食疗原则

可采取活血化瘀或清热解毒、理气化湿、益气补肾等方法。常用中药材有：丹参、红花、熟地黄、山萸肉、山药、茯苓等。食物可用番茄、枸杞子、陈皮、小茴香等。

红花杞番茄

小番茄100克，藏红花0.5克，枸杞子12克，陈皮3克。小番茄、枸杞子、陈皮略洗，小番茄用开水略泡切开，加调味后，撒上藏红花拌匀即可。可活血化瘀。

花雕益肾酒

熟地黄15克，山茱萸9克，山药15克，茯苓15克，牛膝9克，车前子6克，香附3克，小茴香3克，花雕酒600毫升。将以上八味药材（车前子用布袋包）加入黄酒盖紧密封，20天后滤出头汁即可服用。可补肾养阴、化湿理气。

（本栏目由上海药膳协会供稿）endprint