王振华，彭德元，张晓阳

（湖南省烟草公司张家界市公司，湖南张家界427000）

为探索烤烟烘烤环节减工降本、提质增效，很多烟区研究改进了装烟技术、密集烤房设备和密集烘烤工艺，并借鉴国外密集烤房技术，采用散叶插签、散叶堆放、烟筐、烟箱、烟夹等装烟技术，取得了良好的效果[1]。张家界市烟区从2013年也进行了散叶插签、散叶堆放等装烟方式密集烘烤的尝试，但在具体应用的过程中，由于烟农不适应操作，装烟质量不高，达不到散叶烘烤装烟“密、实、匀、满、直”的要求；且有烟农习惯性地在散叶烘烤操作中使用传统挂杆烘烤工艺，从而导致烤坏烟的现象比较普遍。由此，张家界市烟草公司于2014年采用烟框装烟技术，控制每框的鲜烟叶重量，以期解决散叶插签、散叶堆积装烟存在的问题，从而为进一步提高密集烤房烘烤效率、推广烟叶散叶烘烤提供依据。

1 材料与方法

本试验于2014年在慈利县高峰乡进行。烟叶烘烤时采用烟框散叶烘烤（T1）及传统挂杆烘烤（T2，对照处理）2个处理。其中，烟框散叶烘烤采用散叶密集烘烤工艺操作；与传统挂杆烘烤工艺不同点在于适当延长变黄阶段和定色阶段烘烤时间，变黄后期及定色期要缓慢升温，以2～3 h 升温1℃的速度升温，并控制较低的湿球温度，变黄阶段后期湿球温度34～35℃，定色阶段湿球温度35～36℃。使用金属烟框装框时，将烟框倾斜45°，将烟叶拿起握住叶片1/2 处轻轻抖散，叶片基部对齐，以基部朝下、叶尖朝上的方式将烟叶均匀整齐地平置于装烟框内。每烤房装烟108 筐，每筐35～50 kg，装鲜烟量4 000～5 500 kg。挂杆烘烤采用常规的三段式烘烤工艺，每杆120～150 片，每烤房装烟数量为：下部叶400，中部叶420 杆，上部叶460 杆。

供试烟叶品种为云烟87。为确保试验的准确性，在田间选取移栽期相同、田间管理一致、生长发育良好、长势长相一致且成熟良好的烟株，并做好标记。以选定烟株第5～6 叶位、第11～12 叶位、15～16 叶位分别代表下部、中部和上部叶作为供试烟叶。烟框散叶烘烤装烟器具采用可折叠轮式装烟框，由框体、滑轮、固烟支架和插针组成；在装烟时将框体打开，在烟叶烘烤结束后可将其折叠。装烟框总长度为1 315～1 320 mm，宽度为440 mm，高度为390～690 mm，其长度及宽度可调，调整幅度为100 mm/档。供试密集烤房长8.0 m、宽2.7 m，可装烟3 层。

试验过程中观测并记录2种烘烤方式下装鲜烟重量、耗煤总重量、耗电量、装卸烟用工量、烤后烟叶干重及其经济性状等。

2 结果与分析

2.1 2种装烟方式对装烟量的影响

由表1 可知，密集烤房采用散叶烟框装烟可明显提高装烟量，下部叶、中部叶及上部叶的装烟密度比挂杆装烟分别提高了31.5 kg/m2、31.3 kg/m2、37.2 g/m2，其增加幅度分别为90.5%、73.8%、73.9%。

表1 2种装烟方式的装烟密度

2.2 散叶烟框的省工降本效果

由表2 可知，采用散叶烟框装烟烘烤比挂杆烘烤每烘1 kg 干烟可降低耗煤成本下部叶为0.42 元、中部叶为0.38 元，上部叶基本一致；降低耗电成本下部叶为0.32 元、中部叶为0.11 元、上部叶0.2 元；降低装卸烟用工成本下部叶为1.63 元、中部叶为0.82 元、上部叶0.65元。耗煤、耗电、装卸烟用工及烘烤用工总成本比较，散叶烟框比挂杆装烟方式的下、中、上部叶分别降低2.37、1.31、0.81 元。产量按2 625 kg/hm2计算，下部叶、中部叶、上部叶比例分别按25%、35%、40%计算，则每生产一公顷烤烟，在装烟烘烤环节可降低成本5 247.45 元，可见，采用散叶烟框装烟降低了用工和耗能成本，明显提高了烘烤效率。

表2 2种装烟方式的用工及耗能成本（干烟）

2.3 烤后烟叶的经济性状

从表3 可知，下部叶、中部叶和上部叶散叶烟框装烟烘烤方式的上等烟比例较挂杆烘烤分别提高了1.8%、4.7%、2.7%，均价分别提高了0.79 元/kg、0.76 元/kg、0.56 元/kg。说明采用散叶烟框装烟烘烤，可有效提高烤后的烟叶品质和均价。

表3 2种装烟方式不同部位烟叶的经济性状

3 小结与讨论

（1）密集烤房采用散叶烟框烘烤，其装烟量比挂杆烘烤增加了73.8%～90.5%，当然这与当地挂杆密集烘烤密度过低有一定的关系，但采用散叶烟框烘烤时其装烟量的增加确实不容否定。

（2）密集烤房采用散叶烟框烘烤，比常规挂杆烘烤明显降低了耗煤成本、耗电成本、装卸烟用工成本，从而能使烤烟生产达到省工降本的目的。2014年张家界烟区烟叶在成熟期遭遇连续阴雨天气，鲜烟叶含水量较往年偏高，干物质积累较少，中、下部烟叶烘烤特性较差，但是在烟框散叶烘烤的试验中，并未出现上年散叶插签和散叶堆积烘烤中存在的蒸片、槽片等烤坏烟现象。这是由于烟框散叶烘烤在烤房外装烟，与散叶插签、散叶堆积烘烤方式比较，能较准确控制单位面积内的鲜烟装烟量，这样有利于烤房内温、湿度及风速、风量大小的均匀性控制，有利于烘烤工艺的实现而提高烘烤效率，烟农更易接受，更易推广。

（3）采用散叶烟框装烟烘烤，因其装烟量的大幅增加，烘烤过程中烤房内的相对湿度也相应增加，而烟叶变黄期控制较低的温度和较高的相对湿度，含氮化合物和碳水化合物能充分分解，形成更多的香气前体物质，从而提高烟叶的香气物质含量，而定色后期湿度比常规挂杆烘烤工艺相对大一些，烤后烟叶正反面色差小，桔黄烟比例增加[2-3]。由此，与挂杆烘烤相比，采用散叶烟框烘烤可改善烟叶的经济性状，其烤后烟叶在均价、上等烟比例和中等烟比例等方面都要明显占优。

[1]云南省烟草农业科学研究院.烤烟密集型自动化烤房及烘烤工艺技术[M].北京:科学出版社，2012.273-287.

[2]卢贤仁，谢已书，李国彬，等.散叶密集烘烤不同装烟密度对烤后烟叶品质的影响及能耗效果[J].贵州烟草科学，2011，4(2):25-27.

[3]徐志强，高 强，慕继瑞，等.不同散叶烘烤工艺对烟叶质量的影响[J].安徽农学通报，2013，19(12)：111-112.