王晓丽

一、潮州传统工艺概述

（一）传统工艺的涵义

传统工艺是指源于生产实践经验，并通过经验解决人们的衣食住行等物质性生存问题的知识、技能、技艺和技巧。它属于非物质文化遗产的范畴。

首先，传统工艺中的“传统”是相对于“现代”而言的，具有时间维度的意义，因此能被称之为“传统工艺”的知识、技能、技艺或技巧必定具有漫长而悠久的历史，能被世代相传的特点。

其次，传统工艺世代传承所依靠的是“人”而不是物化的产品。世代工艺匠人通过口传心授的方式，将工艺代代相传。

再次，在传承的过程中，有可能会因为时空的改变而发生变化，推陈出新，但是传统工艺非物质文化遗产的属性决定其文化基因不会随传承而被随意改变。否则，则不能被称之为“传统”。

最后，传统工艺的产生有一定的时空背景，特殊的时代特征和地域环境会对传统工艺产生影响，而反过来，传统工艺又反映了其原生地的地域特色。

（二）潮州传统工艺简介

潮州是国家历史文化名城，有着丰富的历史文化积淀。潮州文化具有鲜明的地域文化特色，而潮州传统工艺是潮州文化的重要组成部分，她印证着潮州不同历史时期的经济、文化、民俗、宗教等领域的发展进程，工艺精湛、体系完整。

由表1可见，目前被列入各级非物质文化遗产保护名录的潮州传统工艺涉及到了民间美术和传统手工技艺两大类别。从具体的项目名称来看，则反映出其与潮人的生活、生产、民俗活动密切相关。而表中所列的仅是被列入保护名录的项目，还不包括如潮州香包、金银饰品等等同样凝聚历代潮人聪明才智的传统工艺。

表1 潮州传统工艺列入各级非物质文化遗产名录项目列表

可以说，潮州传统工艺源于人们对美好生活的追求，历经磨砺，体现着潮人的审美情操和精神风貌，具有极高的价值表现。

二、潮州传统工艺的价值

（一）艺术价值

潮州传统工艺具有独特的艺术价值，地位超然。如潮绣是中国四大名绣中粤绣的分支，潮州木雕与东阳木雕合称中国两大木雕体系，大吴泥塑与天津“泥人张”、无锡“惠山泥人”并称为中国三大泥塑。而传统工艺美术作品更是在国内外屡获殊荣。如1957年潮州木雕《蟹篓》在莫斯科举行的世界青年联欢节艺术博览会上荣获铜质奖章，1982年潮绣 《九龙屏风》获得中国工艺美术百花奖金杯奖。

可以说潮州传统工艺绚彩千姿，巧夺天工。其艺术价值主要表现在独特的材料、繁复的工艺手段、高贵的精神美。无论是乡间田野的泥土、麦秆，还是家中的针线、布料，甚至纸片，均可作为原材料，且大多就地取材。经过大师们的精心细作，就成为一件件独特的艺术品，寄托着潮人对美好生活的憧憬。

（二）文化价值

潮州传统工艺根植于潮州的地域文化，饱含着潮州浓厚的地域历史文化信息，对于研究潮州文化有着很大的价值。第一，新中国建立之前，潮州均为历代县、郡、州、路、府的治所，成为粤东地区的政治、经济和文化中心，潮州传统工艺高超的工艺技术水平是同潮州的历史地位、经济水平分不开的，因此有助于研究潮州的古城文化。第二，很多传统工艺的产生都是跟当地的传统民俗信仰有关，如潮绣原先是大量用于祀神活动的庙堂装饰，潮州木雕最早是作为盛放祭祀品的器具，例如神龛、神亭等，潮州剪纸用于婚嫁、寿诞、祭祀之事，大吴泥塑最早也是供岁时佳节陈设装饰……因此有助于研究潮州的民俗文化。第三，潮州作为著名的侨乡，历史上不少潮州人下南洋谋生，促进了潮州与东南亚地区的经济、文化交流，潮绣、木雕、泥塑等传统工艺品大量出口东南亚，盛极一时。因此有助于研究潮州的侨乡文化。第四，潮州很多工艺品题材取材于戏剧人物和故事，如潮州木雕、大吴泥塑、潮州花灯等，因此有助于研究潮州的戏剧文化。

（三）经济价值

在潮州的传统工艺中，有些与现代生产工艺相结合，已形成自身的产业集群，其经济价值之高，甚至已成为潮州市重要的经济支柱。如陶瓷产业，潮州是全国陶瓷门类最齐全的产区，同时也是全国最大的工艺美术瓷、日用瓷和卫生洁具的生产和出口基地。2011年潮州企业出口陶瓷达到10.3亿美元。以卫生洁具为例，潮州年产4000多万件（套），占据国内洁具半壁江山。而依托传统潮绣工艺创新发展的婚纱晚礼服产业，在全球同类产业中举足轻重，影响着世界婚纱晚礼服潮流，同样创造了巨大的经济效益。

三、潮州传统工艺开发必的要性

（一）开发的文化必要性

潮汕文化历史悠久，源远流长。潮州传统工艺是潮州文化的杰出代表，是潮州人民在长期的生产劳动过程中形成的智慧和艺术的结晶，其生产历史悠久，品种之多，艺术之精，在我国的工艺美术史上实属罕见。潮州传统工艺的形成和发展除了受到气候环境、地理位置的影响外，同时还与潮州的府城文化、民俗信仰、侨乡文化有着密不可分的关系。今天，潮州传统工艺对于我们来说已经不仅仅是单纯的艺术品种，而是潮州人民的精神符号，其作品就是潮州文化精神的物化形式。因此，开发潮州传统工艺，既有利于对传统工艺文化的保护与传承，拯救面临失传的传统工艺，也有利于对潮州古城文化、民俗文化、侨乡文化的研究。

（二）开发的经济必要性

优秀的传统工艺不应该被束之高阁，应该在对其进行保护和传承的同时，利用其经济价值，为增加地方经济收入发挥重大作用。传统工艺中已经形成相关产业并具一定规模的，如陶瓷炼制，其开发的经济必要性不言而喻。而一些文化价值高但经济价值需要一定转化条件才能实现的传统工艺来说，开发更显得必要。除了创造就业岗位，增加地方经济收入外，更重要的是能为传统工艺的保护与传承提供资金的支持。特别是当传统工艺与旅游经济相结合，对于提高潮州的文化旅游品位，丰富旅游资源，特色化旅游纪念品，擦亮潮州旅游招牌，增加旅游经济收入都有非常重要的意义。

（三）开发的城市宣传必要性

潮州传统工艺所创作出来的工艺美术品技艺精湛，有极高的艺术欣赏价值，因此曾多次在国内外比赛中获得殊荣，也多次被外交部作为国家领导人出访的馈赠礼品和国家工艺美术馆收藏。如2005年，潮绣作品《下山虎》由胡锦涛主席选送加拿大总理；2006年，潮绣作品《丹凤朝阳》由外交部选送英国首相；麦秆剪贴画作品《乐圣贝多芬》被国家工艺美术馆收藏等等。这些都是潮州的城市名片，因此对传统工艺的开发，有助于对潮州起宣传作用，能大大提升潮州的城市形象。

四、潮州传统工艺开发需要注意的问题

（一）生产模式

潮州传统工艺的开发，生产模式是首要解决的瓶颈问题。大多数潮州传统工艺生产主要还是以家庭作坊为主，以师傅带学徒的形式进行创作。这种传统的生产模式，零星分散，制作周期较长，经济效益见效慢。一方面是慢工出细活的品质要求，另一方面是不断增大的市场需求。当市场需求量大时，作坊式创作生产很难适应需求，也不利于扩宽市场。因此，在保证创作质量的同时，改变生产模式，是潮州传统工艺面向市场开发的必经之路。目前，已有一些潮州传统工艺的开发向产业化发展，形成规模较大的产业集群，如上文所述的依托传统陶瓷工艺、潮绣工艺创新发展的陶瓷产业、婚纱晚礼服产业，它们已成为潮州经济的重要支柱。而对于一些尚未能或目前不具备产业化发展的传统工艺，也可以采用“公司+工作室+基地”的模式，将分散变为集中，由公司联系分散的各个工作室，将零散的创作资源统一起来，同时成立相应的潮州传统工艺研究基地，如此可以将“产、供、销、研”结合起来。另外，也可以依托潮州旅游业发展文化创意产业，以扩大生产模式。

（二）人才培养

如上所述，传统工艺的传承靠的是人，传承的方式是口传心授，这是传统工艺的非物质文化遗产属性所决定的。当一门工艺后继无人的时候，其开发也就无从谈起。所以潮州传统工艺的开发，关键是对传承人的培养。但由于传统工艺美术品的制作一般周期长，且对从业人员的技术技能和艺术素养要求都很高，需要经过很长时间的培养才能成材。在现代社会快节奏生活的冲击下，年轻人往往会对传统工艺敬而远之。以潮州木雕为例，10年的学习时间还只是处于打基础的阶段，要想成为行家里手最起码得做上二三十年。如何才能培养传承的人才，为传统工艺注入新鲜的血液？一方面要对传统工艺的价值进行宣传，培养青年人的兴趣和树立文化传承的责任感；另一方面，要让加入到这一行业的年轻人看到行业发展的前景。当然，在培养传承人的过程中，要避免一味为了追求经济利益重量不重质，只注重技艺传授，而不注重传统工艺所蕴含的文化信仰的传承的做法。这样只会让传统工艺徒留皮毛。

（三）创新思维

“传统”并不意味着要墨守成规抵制“创新”，相反，传统工艺要有创新意识和思维才能永葆活力。在保持潮人的信仰意识、审美观念、工艺知识、文化传统等文化基因不变的前提下，创新技法、设计理念、创作对象等。以潮州抽纱工艺为例，本就是西方的花边技艺传入，按设计好的图案，抽出布料中某些经纬线，再汲取潮州刺绣的各种精致针法，刺绣花纹图样而成品的创作工艺。而潮绣中的通锦绣又是潮州刺绣艺人在抽纱的某些工种、技法的基础上结合传统刺绣手法创新而成。唯有创新思维，才能使古老的传统工艺既能突出地域文化特色，又能在新时期焕发光彩。

（四）细分市场

传统工艺面向市场开发首先要进行市场细分。不同的顾客群体消费观念不同，消费水平不同，文化背景不同，造成消费需求不同。而潮州传统工艺本身门类繁多，工艺各不相同，能满足的消费需求也各不相同。以来潮游客的购物需求为例，短距离游客即潮州周边城市的游客，因为目的地与客源地文化的高度相似性，这类游客更倾向于寻找独具潮州特色的传统工艺品；而中、远距离游客由于目的地与客源地的文化差异性，则容易对任何带“潮”字品牌的传统工艺感兴趣。不同的传统工艺在进行开发时，要选择适合的细分市场进入。同时结合自身工艺特点，定位为大众消费还是高端消费，或者高、中、低端兼而有之。差别性的产品才能满足差异性市场的需求。

潮州传统工艺是潮州文化的重要组成部分，其核心价值就是对潮州文化的展现和传承。如果忽视这一核心价值谈开发，是没有意义的。而由于潮州传统工艺品类繁多，生存现状也各不相同，所以其开发也不能一概而论。

[1]李晓岑，朱霞.云南民间工艺技术[M].北京：中国书籍出版社，2005：1.

[2]邱镇沪.浅谈潮州陶瓷产业发展的现状及对策建议[J].山东陶瓷.2008（10）.

[3]黄静华.非物质文化遗产视角下少数民族传统工艺的应用开发[J].民族艺术.2008（3）.

[4]潮州海外联谊会.潮州胜概：工艺篇[M].花城出版社.2009.