张立新

摘 要：文章总结了大棚层架式花菇种植技术，介绍了如何有效简化花菇生产中人工割袋工序，减少人工成本，提高经济效益。

关键词：皖南山区；香菇；脱袋；出菇管理

中图分类号S646 文献标识码B 文章编号1007-7731（2014）14-47-02

祁门县地处安徽省南端，气候温和，雨量充沛，山多田少，森林资源十分丰富，独特的自然条件和丰富的的林业资源为食用菌生产发展提供有利条件。近年来，全县代料香菇发展迅猛，2013年代料香菇种植量达到800万袋，产值达5 000万元，代料香菇已成为我县农民继主导产业——茶业之后又一增收渠道。目前，我县代料香菇种植主要采用层架式脱袋双棚栽培模式，是在大棚花菇种植模式中创新发展而来的，具有占地少、操作简单、管理高效等优点，现将该技术总结如下：

1 菌种的选择

选用中晚熟型香菇优质菌种，菌龄180～220d。我县的香菇种植户选用的是香菇135和香菇58两个品种。

2 生产季节的安排

香菇出菇阶段最适宜的温度在12～20℃。首先确定本地适宜出菇时间，再考虑到菌龄，往前推算180～220d，就是制袋接种的时间。我县选择在2～4月制袋。

3 原料配方

常用配方：杂木屑78%，麦麸20%，糖1%，石膏1%，PH值5.5～6.5，含水量控制在55%～60%。原料要求：杂木屑选用材质坚实的阔叶树的木屑，以直径3～7mm粗木屑为主，不宜过细；麦麸选用优质、新鲜、干燥，未霉变的使用，防止掺杂掺假；石膏粉要求优质、纯度高的，选用在阳光下有较强光泽的石膏粉；筒袋常用聚乙烯袋。

4 制袋与菌丝培养

4.1 装袋 将混合好的培养料用装袋机装入菌袋中，装袋不宜过松和过紧，每袋重约1.75～1.94kg，装好后马上扎口，并及时检查有无破洞，若有则及时用胶带封上。……