刘庆伟，吴培英，张振田

(1.山东省沂水县黄山铺镇农业综合服务中心，山东沂水276400；2.山东省沂水县杨庄镇农村合作经济经营管理站；3.山东省沂水县林业局)

沂水县现有杨树丰产林80万亩，有50万亩以上的林分郁闭度为0.6以上，已不适宜再间作常规农作物。如何充分利用这么大面积的杨树林下空间，提高经济效益，增加农民收入，是当前急待研究的课题。我们于2006～2008年在林下开展了反季节试验栽培香菇，收到了很好的效果。现将该项技术总结如下：

1 林分的选择

香菇生长发育过程中对光的要求比较严格。菌丝体生长发育有嗜暗怕光的特性，这时不需要光线，培养菌种时要避光。子实体分化和发育过程中对光照比较敏感，弱光有利于香菇子实体的形成，强光对子实体的形成有一定的抑制作用。林分的郁闭度为0.7左右时，光照强度为300～800 lx，最适合子实体的生长发育。造林密度为3m×3m或3m×4m的杨树丰产林，4年生以上的林子一般郁闭度都能达到0.7～0.8，最适合栽培香菇。此外林下栽培香菇对林地也有一定的要求，以土层深厚、地势平坦，地下水资源丰富，雨天不积水，易排涝的林地最好。试验地选在道托乡后官庄村，丰产林3年生，株行距3m×4m，面积6500m2。

2 香菇栽培

2.1 栽培时间

香菇通常在8月20日左右进行制袋接种，11月初开始出菇上市。采用林下反季节栽培，制袋接种时间可提前到3～4月，5月1日前后下地，5月中旬开始出菇上市，7、8月达到盛产期。此时期正是各种食用菌上市的淡季。

2.2 培养料配制

2.2.1 培养料配比

木屑、蔗渣78%，麦皮或米糠20%，糖1%，石膏粉1%，另加过磷酸钙0.5%，尿素0.2%～0.3%，硫酸镁0.1%～0.2%，50%多菌灵0.1%。主料可以单独使用，也可2种以上混合使用。

2.2.2 配制方法

将主料和辅料混合干拌。可溶性物质如糖悄素、硫酸镁、多菌灵等，应溶化水中，然后加入干料充分拌匀，含水量掌握55%左右。

2.3 装料

用直径15cm，长50cm聚乙烯筒形塑料袋装料。手工装料要逐层压实，上下松紧一致，手捏不凹入。原料切片、粉碎、拌料、装袋等均可采用机械化，速度快、效果好，已被广泛应用。

2.4 灭菌

装料后将袋口扎紧，烛火烧融密封，搬入常压灶中，逐层叠好，密闭升火，至100℃后保持10h，闷置一段时间后取出。

2.5 接种

将经灭菌的料袋趁势搬入接种室，按“井”字式架叠冷却，关闭门窗，用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸消毒2～3h，料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种时，用直径2cm的锥形小木棒打接种穴，穴深2cm，每袋4～6穴，采用单面或双面接种。接种以3人配合操作，边打穴、边接种、边架叠，要求菌种与穴口密合，不留空隙。

2.6 养菌

接种后将菌袋搬入通风、干燥、阴凉、避光的培养室，按“井”字式堆叠发菌。由于这时气温高，要认真做好控温和通风管理以免杂菌感杂，降低纯菌率。

2.7 林下培养

料袋接种后经50～60d菌丝发满，待完全由白色转为红色后，袋壁四周菌丝体膨胀成波浪状，手摸突起处有弹性、松软感觉，并有部分原基出现时，即可进行脱袋。其方法是：用锋利的刀片，沿袋子纵向轻轻割开脱去塑料袋。菌棒脱袋后，将菌棒一分为二，竖直放到林内空地事先挖好的畦子内，畦宽1m深0.4m，每行树空整成两个畦子。每平方米林地下畦田可放菌棒50根(每根菌棒粗 10cm，长20cm) ，菌棒间空隙用细土填满，搭小弓棚。气温较低时，用塑料薄膜覆盖。

2.8 出菇管理

菌棒下地后，前3d不能喷水，3 d后每天喷水1次。气温低于20℃时用薄膜覆盖，温度高于25℃时掀开薄膜降温，保持温度为20～25 ℃。雨天用薄膜盖好以防雨淋。一般菌棒下地10d左右开始出菇。出菇阶段，空气相对湿度要保持在90%左右。待香菇长至6～7成熟，以伞盖内卷不开伞，伞径4～5cm为最佳采摘时间，此时采摘不仅质量好产量也高。

根据以上研究，可将林下香菇反季节栽培的工艺流程总结为：

备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→脱袋排场→转色管理→变温催菇→出菇管理→采收

3 对促进树木生长的作用

在种植香菇的3年生杨树丰产林片和同等林龄同等立地条件管理措施的非种植香菇林片各选取5块标准地，分别测量每块标准地上树木的胸径，计算每块标准地上的树木平均胸径，结果见表1。

表1 林下种植香菇对树木生长的影响

由表1可以看出，同时2006年春季栽植的杨树丰产林，在立地条件和管理措施都相同的情况下，仅是因为2008年林下种植香菇的因素，树木粗生长发生了明显的变化。香菇种植片的杨树丰产林平均胸径达13.3cm，非香菇种植片的杨树丰产林平均胸径为12.7cm。为进一步检验两者的差异程度 ,我们采用数理统计的方差分析方法,对两者的差异程度进行了比较。结果见表2、表3。

表2

表3 方差分析表

由表3得知，香菇种植区丰产林粗生长与非种植区粗生长有着显著的差异，即香菇种植区丰产林粗生长显著高于非种植区的杨树粗生长。

4 林下香菇与树木生长的双赢效益

林下香菇种植效益：以试验区实际结果为例，试验区共种植香菇3000m2，12万袋(每袋0.5kg干料)，从5月中旬开始采收到现在已产鲜香菇3.6万kg，收入29.0万元，综合成本18.5万元(包括菌种、菌袋、人工管理等费用)，纯利10.5万元。每平方米香菇纯利35元，每亩杨树丰产林种植香菇纯利10500元(按每667m2丰产林种植香菇300m2计算)。

林下香菇促进树木生长的效益：由以上调查得知，3年生杨树丰产林香菇种植区平均胸径达到13.3cm，非香菇种植片平均胸径为12.7cm。据此测算，种植香菇区6年生杨树就能达到非种植区8年的生长量，每年可增加木材产值300元。达到了加快杨树生长速度、缩短采伐周期、提高经济效益的目标。

双赢效益：林下种植香菇不仅达到亩利超万元的林下收入，还能增加木材产值300多元，实现了林下增收、木材增产的双赢效益。