微生物多糖提取、分离和纯化方法的技术策略

2014-09-12张红兵胡云霞赵士豪狄柯坪

中国老年学杂志 2014年11期

关键词：方法

张红兵胡云霞赵士豪狄柯坪韩梅

(河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050061)

多糖广泛分布于高等植物、地衣、海藻、动物和微生物中，具有提高免疫力、降血糖、抗肿瘤、抗病毒等多种生物活性，针对一些常见的老年性急慢性疾病具有预防和治疗作用。由于微生物具有繁殖能力强、周期短、成本低、易控制的特点，所以普遍采用微生物发酵法生产多糖，其产量及质量稳步提高，性价比也优于动植物来源的多糖。目前，在食品工业中，微生物多糖已作为胶凝剂、成膜剂、保鲜剂、乳化剂等添加剂，广泛应用于老年保健食品，还有一些微生物胞外多糖及其衍生物具有重要的药用价值，在生物医药领域中受到青睐。

典型的多糖生产工艺流程有如下四个方面〔1〕：①预处理：包括取样、样本储存、样本的清洗和样本的均质(其中均质很重要，因为微生物在生长过程中呈膜状或絮状，不利于后续工艺，均质可以使样本细胞充分分散)；②从预处理后的样品中提取多糖；③多糖的纯化；④多糖的分析鉴定。在上述流程中，微生物多糖的提取和纯化是多糖研究的基础和关键，也是工艺的核心内容，一般根据样本特性制订相应的提取方法。本文将对有关提取及纯化新技术成果进行简要介绍。