1.重庆市万州区食品药品检验所，重庆 万州 2.湖北利川市中医院，湖北 利川 445700

蒸制对天麻有效成分的影响

向琴1钱继伟2

1.重庆市万州区食品药品检验所，重庆 万州 2.湖北利川市中医院，湖北 利川 445700

目的考察蒸制干燥对天麻有效成分的影响。方法分别采用高效液相色谱法和醇溶性浸出物测定蒸制与煮制天麻中天麻素含量和浸出物含量。结果天麻蒸制比煮制中天麻素含量和浸出物含量高。结论产地加工时应对天麻采取蒸制加工，使有效成分更高。

天麻；蒸制；煮制；天麻素；浸出物

天麻来源于兰科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥块茎。具有治平肝息风止痉，用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫,抽搐，破伤风,头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。其主要有效成分有天麻素、多糖、香荚兰醇、香荚兰醛等。

市售的天麻药材都是经过产地煮制加工的干天麻，这样既可以方便运输，又利于存储。干天麻的加工工艺流程如下：鲜天麻→选料→清洗→煮制→冷却→干燥→再冷却→再干燥。其中干燥多是置于烘房或烘箱中80℃烘24h，到天麻六成干，进行冷却48h，在进行干燥。本文考察的天麻工艺流程如下：鲜天麻→选料→清洗→蒸制→冷却→干燥→再冷却→再干燥。对两种加工的天麻进行天麻素含量和浸出物含量对比。

1 实验材料

1.1 药材 蒸制天麻和煮制天麻为购自湖北省咸丰县小村乡天麻规范化种植基地同一批采收鲜每个在150g以上，经不同干燥而得到的干天麻。经利川市中医院钱继伟鉴定为兰科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥块茎。

1.2 仪器 高效液相色谱仪(瓦里安SD-300);PE785A检测器；柱温箱：N-2000色谱工作站；UV-9200紫外分光光度仪；电热恒温水浴锅；微型高速全能粉碎机； AW 120型电子分析天平(新疆嘉颖科技有限公司，精度0.1 mg)；旋转蒸发器RE-52(上海亚荣生化仪器厂)；飞鹤离心机Anke TGL-16G等。

1.3 试剂 天麻素对照品；无水乙醇；氯仿；磷酸；乙腈；去离子水；甲醇。

2 方法与结果

2.1.1 天麻素含量测定 蒸制天麻和煮制天麻中天麻素含量测定参照《中国药典》2010版I部天麻项下含量测定的方法进行[1]。每种取三份进行平行实验。分别取蒸制天麻和煮制天麻粉末(过三号筛)2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入稀乙醇50m1。称定重量，加热回流3小时，放冷，再称定重量，用稀乙醇补足减失的重量。摇匀，滤过，精密量取续滤液10ml，浓缩至近干.残渣加乙腈一水(3∶97)混合溶液溶解，转移至25ml量瓶中。用乙腈一水(3∶97)混合溶液稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液。

2.1.2 色谱条件 色谱柱：Phenomenex C18(250mm×4.6mm,5μm)；流动相：甲醇-0.05%磷酸溶液(10∶90)；流速：1 mL.min-1；柱温：30℃；检测波长:220 nm；进样量：10ul。

2.2 醇溶性浸出物测定 蒸制天麻和煮制天麻中醇溶性浸出物测定参照《中国药典》2010版I部(附录X A项)[1]下的热浸法测定方法进行，用乙醇作溶剂。每种取三份进行平行实验。分别取蒸制天麻和煮制天麻粉末(过三号筛)2g，精密称定，置100ml的锥形瓶中，精密加入乙醇50ml，密塞,称定重量,静置1min后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1min。放冷后，取下锥形瓶,密塞,再称定重量，用乙醇补足减失的重量，摇匀,用干燥滤器滤过。精密量取滤液25ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，置干燥器中冷却30min，迅速精密称定重量。

2.3.1 蒸制天麻和煮制天麻天麻素测定结果如下。

表1 天麻样品中天麻素含量

由表可知，蒸制天麻比煮制天麻天麻素含量高。

2.3.2 蒸制天麻和煮制天麻中醇溶性浸出物测定结果如下。

表二 天麻样品中浸出物含量

由表可知，蒸制天麻比煮制天麻浸出物含量高。

3 讨论

在调研恩施州个县市加工天麻的情况发现，目前天麻加工都是将天麻煮透心，而蒸法比较麻烦，需要购买锅炉等原因，一般就采用煮制天麻。由表一、二显示，天麻蒸制比天麻煮制天麻素的含量高两倍多，与文献[2][3]报道一致，浸出物含量要高80%。天麻在煮制过程中，平均一次煮制时间在40min，导致天麻中天麻素，浸出物含量溶解于水中，取煮制中的天麻水，经测定含有天麻素，天麻多糖。在药厂采用天麻用药时，应考虑产地进行蒸制天麻采购，使药品药效更优。

[1]国家药典委员会．中华人民共和国药典：一部[M]．北京：中同医药科技出版社．20l0：54．

[2] 袁晓，袁萍，尤敏．RP-HPLC法测定不同方法加工天麻中天麻素含量[J]．曲阜师范大学学报，2001，30(3)：79—81.

[3] 鲁宏明 ，李慧慧 ，刘守金. 高效液相色谱法测定安徽大别山区种植天麻中天麻素含量[J].安徽中医学院学报2012,31(6)：78—79.

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