车耳

中国人拥有财富，但不见得能赢得尊重，出境的中国游客甚至遭到一些地方的抵制，以至于旅游行政部门不得不颁布出境游的“指南”和“约法三章”。实际上，这方面的教育应该从孩提时代就开始，这样就能铭记在脑海里、融化在血液中。两千多年前，中国的先哲们就是这样教导后人的，现在连美国哈佛大学都将孔孟之道当作一个重要的课程，而作为炎黄子孙的我们自己却将其抛在脑后。

前些日子去巴厘岛旅游，到了那里发现中国人住的酒店虽然高级但比较偏远，最好的临海酒店仍然是西方人为主——他们不愿意与中国游客为伍，嫌我们太吵。而中国人却希望能挤进西方人多的酒店，因为那里意味着文明。

中国人出境游时最不习惯做的是入乡随俗，最想不起来给的是小费，最不好学会的是尊重他人。

不好惹的风俗

巴厘岛是印度尼西亚众多岛屿中最美丽的一个，海水清澈透明，海滩整洁白净，民风朴实，服务西化，是个度假旅游的好去处。

巴厘岛是西方人开发的，但那地方的土著人可不好惹——并不是说他们强悍，而是指他们面对强悍的外来者而采取的有些令人惊讶的态度。几个世纪前，荷兰人远渡重洋占据了这个风景如画的绿洲，当地土著曾经进行了顽强抵抗。当意识到抗争徒劳时，他们出人意料地选择了集体自杀，以此惩治那些远道来的殖民者，让他们没有食物供应，没有人服侍，孤零零地呆在岛上。而率先自杀的人就是族长。

历史上，人们为保卫自己世世代代居住的家园往往会殊死抵抗，但以集体自杀方式还击侵略者的事我还很少听说。而这种方式还真的切实有效，它触动了侵略者，使其以后奉行怀柔政策，这样就没有了以暴制暴。

巴厘岛上的华人导游阿杰告诉我，当地人之所以喜欢欧美游客，是因为他们爱干净又舍得在饭店和市场上消费，还不会在酒店里大声喧哗、随处抽烟和吐痰。所以，当地一些位置好的高级酒店不接收中国旅游团，宁肯不挣这份钱。

他的话让我想到马尔代夫，这几年已经成了中国人出境旅游所热衷的目的地之一。但是那里的食物和水都比较贵，于是中国游客就带着方便面，以便少花些钱。那里酒店被辞退的华裔雇员曾经爆料说：为了加强消费，一些高档酒店撤掉了热水壶，免得中国游客泡方便面吃。马尔代夫一个酒店经理还公开挖苦中国人是CN（cup noodle），意即泡面杯之意，颇有贬义，激起国人愤怒。

小费的神奇

阿杰还提及西方人出手大方，尊重服务人员，给小费慷慨。不知道他这样说是否在暗示我们要多给小费，但我知道他讲的符合实际情况。

在去卑尼达岛途中，我和船上的导游聊家常，他的英文能对付简单的对话。他告诉我：中国游客数量已经上升到第一位，支撑着这个岛屿在西方游客淡季时段的几乎半壁江山。他的话更让我大为感慨——这么大的游客量却依然得不到人家的尊重！接着，在船上的娱乐节目中，我看到中国人占用舞台唱歌后想不起来给主持人小费，结果那个漂亮的印尼姑娘几次用汉语向我们同胞高喊“小费！小费！”当然，她是面带笑容、一脸调侃的架势。由此可以看出，中国游客往往不知道在享用服务后付小费，以至于当地人连这个词都会用汉语说。

给小费是有好处的。朋友曾说起他们上世纪90年代随团去澳大利亚访问，晚上想打麻将，想在酒店借一个方桌，就派了翻译去前台，因为只有他英文最好。结果无论如何解释，前台服务生都表示不解其意，那个翻译无功而返。可是大家瘾大，不打还不行，于是有位去过几次澳大利亚的同胞自愿前去再试试。这家伙虽然不会讲英语但却会直接掏出20美元塞给服务生，嘴里还一个劲儿说着“麻将！麻将！”结果那个服务生心领神会，不大工夫就自己一个人扛着方桌送到了房间。原来，这个经常接待中国代表团的酒店知道中国人有这个癖好所以早有准备，服务生只是根据其“心情”决定是否提供方便。

不过，给小费要选择合适时机，电影《泰坦尼克》中反映了这点。当那位住在头等舱的富翁丈夫得知是三等舱的穷小子救了他妻子后，原本想掏出一把现金表示感谢，但为了表示尊重，采取了邀请穷小子到头等舱和那些富有的旅客共进晚餐的方式，而非像对待下人一样给点钱就打发了。

给小费是西方人延续下来的好习惯，是对劳动的尊重，尤其是对那些表现出色甚至对你有特别帮助的人说来，更是如此。

尊重的方式

大家都知道北京交通台经常广播遗失物品信息，失主承诺的酬谢金额也不断上扬，从开始的百十块钱涨到几百以至几千块，我就在出租车里听到失主开出三千元酬谢金额的信息。我问出租车司机的看法，他却不屑一顾，说这些信息都是不实之词——有的司机送去遗失物品，本来广播里说的是给上千元甚至几千元酬金，可失物送到后，失主可能只拿出一百元打发；还有的失主急于翻看里面的东西丢没丢，甚至连道谢的话都没有，伤了不少出租车司机的心。做好事得不到应有的尊重，感觉像打发下人一样，所以有些司机宁可拣到物品不还。

我曾经在被一家意大利餐馆的主厨多次关照后，在一个圣诞节前夕午餐和其打招呼握手时，顺便把一百元的钞票塞在他手里。那是个敞开的厨房，主厨周围都是些年轻的厨师在忙碌、也在相互注视着。主厨在与我握手那一刻的表情有些惊讶但马上恢复了笑容，手抽回后很隐蔽地将钱塞进裤兜，周围人没有丝毫发觉。如果我直白地给小费，恐怕会给他带来麻烦，影响他和周围同事的关系，毕竟别人也在努力工作。

至少，如果我公开给小费的话他自己可能拿不到那么多，因为以国外习惯，餐馆小费是服务生统统交出来后均分的。不动声色地表示感谢，让他有面子——因为我进门后穿过餐厅第一个和他握手，同时又得到实惠还不被发觉。实话实说：我也不想对其他服务生有何表示，因为没有被他们特殊关照过。

结果，以后每次去这家餐馆，主厨都要送我点什么，或者甜点或者开胃菜。假如我说羊排块小了，他会主动再赠送一份，搞得我以后不敢提意见了。

低调的优点

所以在饭馆吃饭，我一向尊重厨师和服务员，从来不像有些国人一样对他们大呼小叫，而且还劝诫朋友。有一次和来自西安的朋友在纽约吃牛排，他有点不习惯那里服务员点菜慢吞吞的方式，见我们落座后聊天不着急点菜他就有点坐不住，催促我们尽快点菜；点完菜还想催促侍者尽快上菜。在其要扬起手臂叫服务生时被我制止，因为在这种餐厅几乎没人这样做。

西方国家讲究人人平等，侍者不是仆人，不能说你花了钱便想要怎样就怎样。在餐馆吃饭要察言观色，你在和有经验的侍者对眼时他会理解你的多种意思，即便一个眼神。比如用眼神示意要菜单点菜，用动作示意要添加冰水，用轻声询问的口气索要甜品菜单以及结账什么的。不能喊叫，连轻声叫人都不多见，别说扬臂而呼了，那是没有教养的举动。

如果不这样做的话，服务人员可能故意冷落你。如果你受到冷落后像在国内一样要找其领导申诉，其领导也可能根本不理睬你，反而觉得你缺乏公共道德。法国一家奢侈品店经理就曾经公开表明不愿意接待中国游客。当巴黎那个叫老佛爷的奢侈品商场挤满了买名牌包像买菜似的中国人时，没有人会否认我们的富裕和因此而转化的购买力，但那些同胞和在国内一样排队时加塞儿还大声喧哗，让法国人侧目。

当然，服务员反应过分的极端例子也有。一部美国大片中，一个几次受气的侍者端着盘子送菜时故意在没人处将牛排滑落在地，然后捡起来放回盘中、再若无其事地端上去给那个没教养的食客。

服务是一种付出，体力上的付出和精力上的付出，所以应该受到肯定和尊重。一个不知道尊重劳作的民族就不会是个有教养的民族，一个不懂得尊重服务的社会就不会是个文明社会。

我们有文明社会的基因，应该从幼儿时就进行道德教育，以使这个基因能够长久发挥。

（作者为中国国际经济咨询有限公司副总经理，欢迎读者与其交流。邮箱：cheer@citic.com）