江苏省苏州市相城区疾病预防控制中心 江苏 苏州 215131

市售茶叶卫生状况分析

吴向青

江苏省苏州市相城区疾病预防控制中心 江苏 苏州 215131

目的：了解市售茶叶的卫生状况，为预防和控制茶叶污染提供科学依据。方法随机采集市售茶叶,进行水分、重金属和农药检测，了解影响茶叶卫生的主要因素。结果总检测数：137，合格数：122，合格率: 89.05%，不合格数15,不合格原因均为三氯杀螨醇超标。结论农药残留超标为影响茶叶卫生状况的主要原因，应加大对茶叶种植农户的指导，合理施用农药，加强对生产加工企业监管，把好原料进货关，同时加强采样监测，强化不合格食品退市制度，提高市售茶叶卫生质量。

茶叶；卫生状况；水分；重金属；农药

茶具有抗癌、抗氧化和消除自由基的作用，是深受我国人民喜爱的饮品，也是人们日常生活中最常见的食品之一，其卫生状况的优劣影响广泛。为了解市售茶叶的卫生状况，2011年-2013年在各超市随机采集包装茶叶样品按标准进行检测。现将茶叶卫生状况及预防控制措施讨论如下：

1.资料与方法

1.1 一般资料 以2011年-2013年市售包装茶叶为监测对象，按照随机抽样的方式，采集样品137件进行检测。

1.2 检验方法 按照BG/T5009.57-2003 《茶叶卫生标准的分析方法》、BG/T8304-2002《茶 水分测定》、GB/T 5009.12-2010《食品中铅的测定方法》、GB/T 5009.123-2003《食品中铬的测定》、GB/T 5009.176-2003《茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定》等相关方法进行检验。

1.3 检测项目及判定标准 根据GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》、GB2672-2005《食品中污染物限量》、NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》、NY 5244-2004《无公害食品 茶叶》等，检测项目及判定标准见表1。……