郑慧文

想要骨骼结实的人，最好还是乖乖捏着鼻子吃洋葱吧。最新研究指出，洋葱能够预防骨质疏松，效果甚至比骨质疏松的治疗药品“降钙素”还要好。根据科学的实验证明，每天吃上200—300克洋葱，就能预防骨质疏松。更值得注意的是，洋葱的保健功效明显，在食用后12个小时内就能看到效果。

哈佛医学院心脏科教授克多波尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱或者喝等量的洋葱汁，就可以有效预防胆固醇过高。不过，值得注意的是，洋葱煮得越熟，这个保健功能就越差。现代生物技术发现了其中的奥妙，洋葱中所含的化合物能阻止血小板凝结，加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好搭配些许洋葱，这样将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。西餐中，牛排通常搭配洋葱一起吃，这是很不错的选择。

在哮喘的预防和治疗上，洋葱有极佳的效果。洋葱中含有至少三种抗炎的物质，可以治疗哮喘。洋葱可以抑制组织胺，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质。据德国的研究数值表明，食用洋葱可以降低约50%的哮喘发作几率。

洋葱还是糖尿病患者首选的蔬菜。在很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病。现代医学也证明，洋葱确实能够降低血糖，而且不论生吃还是熟食都同样有效。洋葱里有一种预防治疗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

洋葱的妙用还远远不止这些。……