邢保娟

摘 要：糯玉米具有较高的营养价值和经济效益，是一种有益人体健康的食品，甜糯玉米是其中一种。随着其经济效益的日渐显现，（甜）糯玉米及其优质高效栽培技术，引起广大种植户注意，种植面积日益扩大。本文从确保（甜）糯玉米的均衡供应和种植效益的最大化角度出发，以供（甜）糯玉米种植户参考。

关键词：糯玉米；甜糯玉米；营养价值；优质高效；技术要点

随着人们生活水平的提高，人们对食物有了更高的要求，开始追求营养、安全、味美甚至保健功能。（甜）糯玉米由于其甜、香、嫩、糯、适口性好、风味独特、富含人体所必须的多种营养成分而深受老百姓的喜爱、倍受消费者的青睐，已成为人们生活水平提高的的象征。城乡居民对鲜食型（甜）糯玉米需求量越来越大，农民种植（甜）糯玉米的经济效益比种植其它粮食作物增收6000 ～10000元/hm2 以上。优质高效栽培技术是进行农业产业结构调整、农民增收增效致富的新路子，是适应高效农业发展的新型经济作物模式，（甜）糯玉米还具有多种用途，在促进我国种植业、养殖业及整个农业可持续发展中起着重要作用，而且随着科技进步。（甜）糯玉米高效、独特的优势，具有广阔的发展前景。

一、（甜）糯玉米的来源及营养价值

糯玉米俗称粘玉米，是由普通玉米发生基因突变经人工选育而成的新的玉米类型，属于胚乳性状的隐性突变体.籽粒含糖般量一般为7% ～ 9%，干物质含量达33% ～ 38%，赖氨酸含量比普通玉米高16% ～ 74%，淀粉几乎全部是支链淀粉（普通玉米是直链淀粉），比普通玉米含有更丰富的营养物质，具有较高的粘滞性和适口性，适合作鲜食，其鲜籽粒粘软、清香、皮薄、无渣、微甜。……