王仁华

1、动物源性饲料概况

动物源性饲料产品是指以动物或动物副产品为原料，经工业化加工制作的单一饲料。这类饲料包括畜禽屠宰场副产品、水产制品、乳制品、蛋制品及蚕丝工业副产品等。它们具有高蛋白质含量及生物学价值、矿物元素及B族维生素含量丰富等特点，是畜、禽、鱼类等动物饲料的重要原料。但此类产品也容易发生安全卫生问题，产生多方面的不良影响。当前，动物源饲料产品质量存在着一些问题，主要表现在产品无标签、质量差、微生物超标等。以鱼粉为例，有的鱼粉企业用国产鱼粉冒充进口鱼粉；鱼粉中添加贝壳粉、羽毛粉，甚至皮革粉，以此充好；产品标签不规范，或者有的鱼粉就没有标签，来源不清；鱼粉中杂质过多，微生物超标。

2 动物源性饲料生产中存在的问题

2.1 企业规模

目前，许多动物源性饲料生产企业规模太小，甚至不少企业还是小作坊式的加工点，企业管理松散，生产行为不规范，生产工艺和设备十分简陋，从业人员文化素质较低，加工、仓储条件差，再加上从业人员趋利动机，导致产品质量上不去，甚至出现以次充好，以劣充优的现象。

2.2 生产环境

有的企业从生产成本考虑，在生产环境的投入上能省则省。原料露天堆放，招惹蚊虫，一遇雨天，原料沾水后易滋生病原微生物。厂房无除尘设备，原料随意堆放，容易交叉，生产环境脏、乱、臭，给商品饲料生产埋下安全隐患。

2.3 原料来源

某些生产企业缺乏安全意识，肓目采购原料，使得动物源性饲料原料成分和来源复杂，有屠宰场下脚料，有来自饭店、农村零星收购的杂骨和动物废弃组织，有的来自渔民的废弃水产品，无法保证原料未被病原微生物和重金属污染。……