包尚友

随着《舌尖上的中国》的热播，美食热潮再度被掀起，人们对健康、营养与美味的要求进一步提高。然而，好的美味需要有好的调味品进行调剂，在现实生活中，传统的、单一的调味品消费量正日趋下降，辣根等新兴调味品却呈上升趋势，新产品、新工艺、新技术不断涌现。

作为我国最资深的辣根研制、开发和生产企业，大连金达调味品有限公司是行业内最早一批着手发展环保产业和循环经济的企业之一。“金达”生产的“金葵”牌辣根，曾荣获第七届国际食品博览会金奖，并获得22项国家专利；“金葵”品牌商标还被评为辽宁省著名商标、辽宁省名牌产品，并连续多年被消费者评选为“大连市民最喜爱商标”；20多年来，“金葵”辣根不仅畅销全国，而且出口日本、欧美、东南亚等数十个国家，成为名副其实的“中国辣根第一品牌”。日前，“金葵”正在申报中国驰名商标。

每当与大连金达调味品有限公司董事长丛培刚谈起他的企业，他总会谦逊地说，自己做的是小行业，如果非要说与别人的不同，也只是比其他人多一份坚持而已，就是这份坚持，使丛培刚一做就是20多年。

当年，丛培刚第一次通过日本朋友了解到辣根时，就发现在国内根本没人知道这个天然绿色、环保的产品，他果断决定抓住商机。通过考察市场，丛培刚于1992年引进了日本先进设备和技术，精选大连山区种植的优质辣根为原料，成立了现在的公司。他自主研发出精良配方，生产的辣根以其醇厚柔和、辣度适中的独特口味和优良品质，远销日本、欧美、东南亚等20多个国家和地区。

“大连辣根正在接管世界市场。”一位业内人士说。一直与日本辣根企业合作的“金达”率先成为日本客商的首选合作伙伴。从2011年年初开始，丛培刚不断接到来自欧美、澳大利亚的调味料订单，尤其是“金葵” 辣根最为抢手。目前，“金葵”辣根在国内外的经销商已超过1000家。

虽然做了20多年的辣根，但丛培刚告诉记者，目前这个行业还处于没有“标准”的状态中。“作为从业者，我们着急啊！”目前全国有40多个生产辣根的厂家，市场上部分产品存在添加。“如果有了标准，对企业来说是一种保障，对消费者来说，也是一种保护。”基于此，大连金达调味品有限公司参与起草了国家标准，目前标准正在制定中。

丛培刚认为，企业的发展既要具有前瞻性的战略意识，同时也要具有科学性，打造核心竞争力，塑造品牌知名度、美誉度。正是这一切“软实力”造就了金葵，使其成为“中国辣根第一品牌”，并成功走入国际市场。