近年来，世界人口不断增加，工业发展，全球气候变暖，可耕地越来越少，再加上战争、环境污染等，使得粮食短缺已成为全球性问题。但同时，随着食品加工业的发展，人造鸡蛋、人造肉等人造食品相继问世。那么人造食品会占领我们的餐桌吗？

人造食品山寨了天然食物的营养成分

人造食品即是用科学的手段把普通食物模拟成珍稀食物，故又叫仿生模拟食物。它不是以化学原料聚合而成，而是根据所仿天然食物中含有的营养成分，选取含有同类成分的普通食物做原料，制造出各种各样的仿生模拟食物。人造食品的出现降低了肉类的消费量，节省了土地、水和农作物，对环境有利。

2013年11月，美国加州旧金山汉普顿-克里克公司研发出一种可以代替鸡蛋的人造鸡蛋，在超市上架出售。它是用12种植物提取物制作而成的，从豆类植物中提取的蛋白质是其主要成分。其口感与传统鸡蛋无大差异，但其能量转换率是2∶1，大大高于畜牧业的39∶1。人造鸡蛋成本低，可以取代传统鸡蛋，用于制作面包、蛋糕、蛋黄酱及鸡蛋面等。人造肉也是从大豆中提取蛋白质，又称大豆蛋白肉，经过“纺织化”处理，将原来的球状蛋白变成肉的纤维状。人造肉富含蛋白质，还有少量脂肪。

人造食物不能替代天然食物

随着细胞生物学的不断进步，人造牛肉研制成功了。荷兰科学家马克波斯特教授研制出试管牛肉，他们从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中培养3周，肌细胞数量就已超过100万，再将细胞合成肉丝，组成肉饼。……