魏雪青

摘 要：《舌尖上的中国》第二季的热播，又为观众提供了热议的话题，这其中有关于美食本身的有关于人物故事的，有关于片中音乐的，在此笔者仅仅以第一集为例，对其中的镜头语言做一个浅显的探讨。

关键词：《脚步》；镜头语言；特写；变速摄影；运动镜头

2014年4月18日，《舌尖上的中国》第二季（下文简称《舌尖2》）开播，首集开门红，收视率达到了1.572%，网络播放次数突破1000万。时隔两年，《舌尖》系列何以能持续保持着高收视率，这不仅仅在于片中的“美食”与“故事”，还在于其精致唯美的镜头语言让观众耳目一新，带给观众视觉的享受与震撼。一般说来，影视作品的镜头语言主要包括景别、运动摄影、蒙太奇剪辑等要素，现笔者尝试从下面几个方面对《舌尖2》第一集《脚步》的镜头语言进行简单的分析。

1 特写镜头自成风格

影视中特写镜头指的是用以细腻表现人物或被摄物体细部特征的一个景别。特写镜头是一种超常规的视点，具有强烈的视觉感受，因此特写镜头不能滥用，要否则会削弱它的表现力。[1]但在《舌尖》系列中特写镜头运用的却是非常频繁，这成为《舌尖》系列镜头语言突出的一个特点，尤其是片中关于食材的展现与制作过程中特写采用更是到了极致。对此虽有一些观众对此提出异议，认为特写太多，但是笔者认为作为美食为主体的纪录片，如果想清楚的展现出食材的制作过程，清晰而有质感的展现食材诱人的色泽与味道，特写镜头有着无法替代的优势。……