江口克彦

日本帝国饭店的名厨村上信夫，年轻的时候在饭店学艺，负责洗锅、跑腿等杂务。当时他以为自己在厨房现场有机会接触名厨，就可以跟名厨亦步亦趋地学习，但是现实却和他所想象的不一样。

在那个时代，资深的厨师都十分顽固，村上信夫想要尝尝锅里残余的酱汁，就会挨老师傅的拳头。即使是用过的锅，老师傅也经常会在里头撒上肥皂粉，为的就是不让锅底残留味道，以免厨艺遭人偷学。

但是刷锅的工作，为年轻的村上信夫带来了希望。将锅里面洗干净是天经地义的事，但是锅外面没人注意到，而且当时的锅几乎都是沉重的铜锅，也很难刷洗干净。于是村上信夫就利用休息时间，开始刷锅的外缘。他耐住想休息的欲望，花了两个月的时间，终于将200口大锅刷得闪亮如新。

这些闪闪发光的锅放在厨房中，引起了大家的注目。之后有一天，村上信夫在洗锅的时候，居然接到了一个还残留少许酱汁的锅。他抬頭看看老师傅，老师傅对他点了点头，于是村上信夫很高兴地马上去舔锅，感受酱汁的味道。自此之后，他拿到的未掺杂肥皂粉的锅就愈来愈多。

唯有比别人更努力、更有心，贵人才会愿意相助。

（史志鹏摘自《感悟》）